Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Öle mit Kräutergeschmack zum Kochen, wie Basilikum, Rosmarin oder Knoblauch, sind in Supermärkten und Fachgeschäften weit verbreitet, können jedoch sehr teuer sein und haben nicht immer einen echten, robusten Kräutergeschmack. Sie werden oft verarbeitet und können seit Monaten auf einem Regal sitzen. Glücklicherweise lassen sich Öle mit Kräutergeschmack sehr einfach selbst herstellen, entweder aus den Kräutern, die Sie anbauen oder kaufen. Sie sind wunderbar zum Kochen und in hübsche Flaschen abgefüllt, sind immer als Geschenk willkommen.
Schwierigkeitsgrad
- Durchschnittlich
Benötigte Zeit
- Etwa 1 bis 2 Stunden zu machen, 1 Woche zu ziehen
Materialien, die Sie benötigen
- Sterilisierte, hitzebeständige Glasflaschen oder Gläser (je attraktiver, desto besser. Sie können Ihre aromatisierten Öle in großen Gläsern herstellen und später in kleinere dekorative Flaschen umfüllen, wenn Sie dies wünschen.) Flaschenkorken oder Glasdeckel Kräuter Ihrer Wahl (einige Vorschläge sind aufgeführt unten) Speiseöl (leichtes Olivenöl ist eine gute Wahl, aber jedes Speiseöl funktioniert) Großer Topf oder Kessel zum Sterilisieren von Gläsern. Topf zum Erhitzen der ÖlglasetikettenDekorationsband (optional)
Wie man Speiseöl mit Kräutern infundiert
- Beginnen Sie immer mit sauberen, trockenen Kräutern und sterilisierten Gläsern oder Flaschen. Verwenden Sie keine Kräuter, die Anzeichen von Schimmel aufweisen. Es ist von entscheidender Bedeutung, dass Sie bei der Konservierung von Lebensmitteln stets die im Rezept angegebenen Verarbeitungsanweisungen befolgen und die USDA-Richtlinien für die Sterilisation von Gläsern und anderen Produkten für die Konservierung einhalten. Am besten wählen Sie Kräuterzweige, die dies tun nicht waschen. Schütteln Sie einfach den Boden ab und machen Sie eine Neuinterpretation für trampende Insekten. Wenn Sie Ihre Kräuter reinigen müssen, spülen Sie sie ab und geben Sie ihnen einige Stunden Zeit, um sie gründlich zu trocknen, bevor Sie sie verwenden. Jegliches Wasser, das auf den Kräutern zurückbleibt, behindert den Kontakt mit dem Öl. Sterilisieren Sie saubere Glasflaschen oder Gläser, indem Sie sie zehn Minuten lang in Wasser kochen. Selbst neue Gläser müssen sofort gereinigt und sterilisiert werden. Lassen Sie die Flaschen und Gläser gründlich trocknen. Es sollten keine Wassertröpfchen vorhanden sein. Quetschen Sie Ihre Kräuter leicht mit einer Holzrolle, um ihre Öle freizusetzen, und füllen Sie sie dann in die Flaschen. Sie brauchen keine große Menge Kräuter. Je nach Schärfe und Frische der Kräuter können ein oder zwei Zweige das Öl ausreichend einweichen. Erhitzen Sie das Speiseöl bei schwacher Hitze, bis es warm ist, und gießen Sie es dann vorsichtig über die Kräuter in die Flaschen. Lassen Sie den Inhalt abkühlen. Wenn Sie frische Kräuter verwendet haben, müssen Sie diese aus dem Öl abseihen, indem Sie das Öl aus der Flasche durch ein Sieb oder einen Kaffeefilter in eine neue Flasche gießen. Getrocknete Kräuter können im Öl verbleiben, aber das Öl bleibt etwas länger frisch, wenn diese ebenfalls ausgesiebt werden. Verschließen Sie die Flaschen mit Deckeln oder Korken und lassen Sie sie ca. 1 Woche vor der Verwendung an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stehen. Beschriften Sie die Gläser und befestigen Sie dekorative Bänder, wenn Sie sie verschenken möchten. Es ist schön, auch einen frischen Zweig der Kräuter anzubringen, mit denen die Öle aromatisiert wurden, damit der Empfänger vor der Verwendung einen Hauch des Kräuterduftes wahrnehmen kann.
Achtung: Selbstgemachte Öle bleiben nicht so lange frisch wie verarbeitete Öle und müssen innerhalb kurzer Zeit nach dem Öffnen verbraucht werden. Aromatisierte Öle sollten spätestens innerhalb von zwei Monaten verbraucht werden. Durch Aussieben der Kräuter und Abkühlen des Öls hält das Öl länger. Viele Geschenkempfänger möchten nicht, dass etwas so schönes verwendet wird. Vermerken Sie daher auf dem Etikett, dass das Öl nicht lange frisch bleibt, und versprechen Sie, im nächsten Jahr mehr zu produzieren.
Tipps für die Herstellung von aromatischen Kräuter-Kochölen
- Je leichter das Ölaroma ist, desto ausgeprägter ist das Kräuteraroma. Olivenöl extra vergine ist zwar ein Favorit in der Küche, hat aber einen sehr ausgeprägten Eigengeschmack. Leichteres Olivenöl oder etwas wie Rapsöl ist möglicherweise die bessere Wahl. Für Kräuterölinfusionen stehen Basilikum, Lorbeer, Schnittlauch, Koriander, Dill, Minze, Majoran, Oregano, Rosmarin, Bohnenkraut, Estragon und Thymian zur Verfügung. Sie können auch Dinge wie Zitronenschale und getrocknete Beeren hinzufügen, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Berücksichtigen Sie beim Verschenken ein oder zwei Lieblingsrezepte.
