Schüssel Kräuterpolenta. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Polenta, die italienische Antwort auf Maismehlbrei, ist lecker, äußerst vielseitig und ein idealer Begleiter für alle möglichen Dinge. Obwohl es fertig gekauft werden kann, sagen Puristen zu Recht, dass das, was man zu Hause macht, besser ist. Kurz gesagt, wie man Polenta macht.
Zutaten
- 1 Pfund (etwas mehr, grob gemahlen, Sie wollen Maismehl die Konsistenz von feinem bis mittelkörnigem Sand, nicht Mehl)
- 2 Liter Wasser (kochen, griffbereit haben)
- 1 Teelöffel. Salz (Haufen)
Schritte, um es zu machen
Stellen Sie das Wasser in einen Topf mit breitem Boden und fügen Sie das Salz hinzu.
Wenn es zum Kochen kommt, fügen Sie das Maismehl in einem sehr langsamen Strom hinzu (Sie möchten nicht, dass der Topf aufhört zu kochen) und rühren Sie es ständig mit einem Holzlöffel um, damit sich keine Klumpen bilden.
In der gleichen Richtung, in der der Brei dick wird, etwa eine halbe Stunde lang weiterrühren (je länger Sie rühren, desto besser wird die Polenta; die fertige Polenta sollte die Konsistenz von festem Kartoffelpüree haben) und bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen. Die Polenta ist fertig, wenn sie sich leicht von den Seiten des Topfes löst.
So eine Polenta von Grund auf neu zuzubereiten, erfordert einiges an Mühe, da man sich wirklich ständig umrühren muss, sonst bleibt die Polenta am Boden des Topfes hängen und brennt. Wenn Sie Polenta mögen, sollten Sie in Betracht ziehen, eine Polentamaschine zu kaufen, bei der es sich um einen Topf mit einem motorgetriebenen Paddel handelt, der das Rühren für Sie übernimmt. Während Polenta das ganze Jahr über schön ist, heizt sie im Sommer Ihre Küche auf, worauf Sie wahrscheinlich lieber verzichten würden. Kommerziell hergestellte Polenta hat nicht die Konsistenz der hausgemachten Sorte, funktioniert aber und ist eine enorme Zeitersparnis.
Rezept-Tags:
- Mahlzeit mit Getreide
- Polenta
- Vorspeise
- Italienisch
