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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Marinierzeit: 2 Std
- Ertrag: 1 Huhn (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 416 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 34g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Huhn (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 416 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 105 mg | 35% |
| Natrium 176 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 34g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wir probierten zuerst Devil's Chicken (in Italien auch Pollo alla Diavola genannt) in der Toskana. Es wurde schnell zu unserer bevorzugten Art, Hühnchen zu grillen, da der Punsch des Pfeffers, die Säure der Zitronen und der Rauch des Grills es zu einer natürlich köstlichen Art machen, Hühnchen zu servieren.
Was dieses Gericht auch so besonders macht, ist, dass das Huhn, das aufgeschnippt (praktisch abgeflacht) wurde, schnell und ohne zu brennen kocht. Es ist gleichmäßig groß, daher ist es eine sicherere Art, das Huhn zu grillen und im Ofen zu kochen, da es gleichmäßig gart.
Devil's Chicken macht hier in Großbritannien einen tollen Grillabend. Das Wetter ist so unvorhersehbar, dass das Huhn des Teufels bei Regen genauso gut im Ofen kocht.
Woher der Name Devil's Chicken kommt, ist unklar, vielleicht ist es die Menge an Pfeffer, die ihm einen scharfen Geschmack verleiht, oder wenn das abgeflachte Huhn auf einem Brett ausgebreitet ist, sehen die Flügelspitzen aus wie Hörner? Es packt sicherlich einen Schlag und strotzt vor Geschmack.
Zutaten
- 1 Freilandhuhn (spatchcocked / butterflied)
- 3 EL. Natives Olivenöl extra
- 3 EL. schwarze Pfefferkörner (in einem Stößel und Mörser geknackt)
- 1 Zitrone (halbiert)
Schritte, um es zu machen
Erhitzen Sie den Grill oder heizen Sie einen Ofen auf 220 ° C / Gas 7 vor
Legen Sie die Hähnchenbrust mit der Brust nach unten in ein Bratblech.
Gießen Sie das Olivenöl gleichmäßig über das freiliegende Huhn.
Streuen Sie den Pfeffer über das Huhn und reiben Sie es vorsichtig ein.
Zum Schluss den Zitronensaft und eine gute Prise Meersalz auftragen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Stunden marinieren lassen.
Zum Grillen : Entfernen Sie die Frischhaltefolie. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach unten auf einen mittelheißen Grill und kochen Sie es 20 Minuten lang. Drehen Sie es dann um und kochen Sie es auf der anderen Seite. Lassen Sie den Grill nicht brennen, da dies die Außenseite verbrennt und die Gefahr besteht, dass die Innenseite nicht gekocht wird. Das Huhn wird gekocht, wenn die Säfte des Huhns klar werden, wenn der dickste Teil des Oberschenkels mit einem Spieß durchbohrt wird. Stellen Sie immer sicher, dass das Huhn sicher gekocht ist, bevor Sie es servieren.
Zum Kochen im Ofen: Entfernen Sie die Frischhaltefolie. Legen Sie das Huhn auf das Tablett in der Mitte des Ofens. 30 Minuten kochen lassen, das Huhn wenden und weitere 30 Minuten kochen lassen. Das Huhn wird gekocht, wenn die Säfte des Huhns klar werden, wenn der dickste Teil des Oberschenkels mit einem Spieß durchbohrt wird. Sofort servieren.
Devil's Chicken schmeckt direkt vom Grill oder aus dem Ofen, ist aber auch köstlich kalt.
Rezept-Tags:
- Hühnerhauptgericht
- Hauptgericht
- Italienisch
- Grillparty
