Reis spielt in der koreanischen Küche eine zentrale Rolle, und das Wort Reis in Koreanisch ("Bap") kann auch verwendet werden, um Mahlzeiten oder Lebensmittel im Allgemeinen zu beschreiben. Viele Koreaner verwenden Reis, der wie Leim sehr stärkehaltig und klebrig ist. Darüber hinaus waschen sich einige koreanische Frauen als Schönheitsprogramm ihr Gesicht in Reiswasser. Und Reisbrei ("juk") ist Nahrung für Säuglinge und Kranke.
Reis ersetzt das amerikanische Grundnahrungsmittel Brot und Butter im asiatischen Haushalt, so dass es fast unmöglich ist, seine Bedeutung auf dem koreanischen Tisch zu übertreiben. Diese Rezepte für fünf fabelhafte koreanische Reisgerichte sind ein Muss, wenn Sie ernsthaft lernen möchten, wie man koreanische Küche zubereitet.
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Bibimbap ist weltweit beliebt
Die Fichte
Bibimbap gilt als eines der bekanntesten koreanischen Reisgerichte außerhalb Koreas. Das traditionelle Gericht kombiniert Farben, Texturen und einen bissigen Geschmack, um es zu einem hochgradig anpassbaren gemischten Reisgericht zu machen. Sie können Bibimbap mit Fleisch oder mit einem köstlichen Ei belegen.
Das Essen besteht ebenfalls aus mehreren Gemüsesorten. Sie können bis zu einem halben Dutzend Gemüse wie Sprossen oder Pilze mit Bibimbap zubereiten oder drei oder vier verwenden. Unabhängig davon, welches Gemüse Sie in Ihrem Kühlschrank haben, wird Bibimbap wahrscheinlich gut vertragen.
Das ist nicht die einzige gute Nachricht. Koreanisches Essen ist notorisch scharf, aber mit Bibimbap können Sie den Gewürzgehalt kontrollieren. Wenn Sie ein typischer Westler sind und Ihr Essen lieber langweilig mögen, verwenden Sie weniger Chilirotpaste als mehr.
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Kimbap: Ein tragbares, anpassbares koreanisches Essen
Die Fichte / Naomi Imatome
Koreanische Brötchen sind eine tragbare Reismahlzeit, die Sie mit jeder gewünschten Kombination aus Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten füllen können. Das heißt, wenn Sie ein Pescatarianer sind, können Sie die Brötchen nur mit Meeresfrüchten füllen. Wenn Sie Vegetarier sind, verwenden Sie nur Gemüse. Und wenn Sie ein Allesfresser sind, füllen Sie die Rollen mit all den oben genannten.
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Kimchi Bokumbap: Ein koreanisches Comfort Food
Die Fichte / Naomi Imatome
Wenn die Zeiten hart für Sie sind und Sie nach einer Mahlzeit suchen, die Sie beruhigt, dann sind Sie bei Kimchi Bokumbap genau richtig. Diese Mahlzeit gilt als eine der besten koreanischen Komfortgerichte. Kimchi Bokumbap nimmt regelmäßig gebratenen Reis eine Stufe höher. Es ist auch einfach zuzubereiten, da Sie die Mahlzeit aus Kimchi-Resten (fermentiertem Gemüse, insbesondere Napa-Kohl und Daikon-Rettich) zubereiten können, die eines Tages zu viel in Ihrem Kühlschrank sind.
Wenn das passiert, wird Kimchi ein bisschen sauer, was ein Geschmack ist, der dieses gebratene Reisgericht zum Leuchten bringt. Zusätzlich zu Kimchi können Sie kanadischen Speck, dünn geschnittenes Rindfleisch, Schweinefleisch oder Schinken als Eiweiß hinzufügen. Wenn Sie ein Pescatarianer oder Vegetarier sind, ersetzen Sie das Fleisch durch Garnelen oder Tofu-Quadrate.
Kimchi ist ein großartiges Gericht, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch, weil es voll von Vitaminen und Mineralstoffen ist, was es zu einer sehr gesunden Nahrungsauswahl macht. Gebratener Kimchi-Reis ist koreanische Hausmannskost vom Feinsten.
