Hausgemachte Pizza mit Feta, Oliven, Paprika und Tomaten.
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Es ist nicht schwer, eine eigene Pizza zuzubereiten. Es ist hilfreich, ein paar grundlegende Werkzeuge wie eine hölzerne Pizzaschale und einen Pizzastein zu haben (wie Sie eine Pizza ohne diese Werkzeuge herstellen, erfahren Sie in den folgenden Tipps).
Sobald Sie anfangen, Ihre eigenen Pizzas zu machen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass Ihre Pizzas genauso gut, wenn nicht sogar besser sind als die von Ihrer örtlichen Pizzeria.
Es gibt eine Sache, die man nicht oft genug erwähnen kann: Halten Sie Ihre Pizzaschale trocken . Sogar ein bisschen Soße oder Öl oder was auch immer kann dazu führen, dass die Pizza an der Schale klebt, wenn Sie versuchen, sie in den Ofen zu schieben.
In diesem Fall könnten Sie sehen, wie Ihre Beläge in den Ofen fliegen, oder die ganze Pizza könnte sich in eine völlig zufällige Form herausschwingen. Oder das Ganze könnte sogar umkippen. Nicht gut.
Für die nachfolgend beschriebenen Schritte benötigen Sie eine Charge Pizzateig.
- Bringen Sie eine Kugel Pizzateig für mindestens 30 Minuten auf Raumtemperatur. Wenn Ihr Teig gefroren ist, tauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auf und bringen Sie ihn 30 Minuten vor Beginn auf Raumtemperatur. Bei Verwendung eines Pizzasteins stellen Sie sicher, dass sich der Stein im Ofen befindet, bevor Sie mit dem Vorheizen beginnen. Eine hölzerne Pizzaschale mit Maismehl bestäuben. Dies wird dazu beitragen, dass die Pizzascheibe glatt von der Schale in den Ofen kommt. Sie könnten Mehl anstelle von Maismehl verwenden, aber Maismehl verleiht der Pizzakruste eine schöne Textur und einen guten Geschmack. Legen Sie die Teigkugel in die Mitte der Pizzaschale und drücken Sie sie mit dem Handballen flach in eine runde Scheibe Ränder der Scheibe mit den Fingern. Diese erhabene Kante bildet die äußere Kruste der Pizza und verhindert, dass die Sauce und die Beläge über die Kante der Kruste hinauslaufen. Dehnen Sie den Teig an den Kanten in einer kreisförmigen Bewegung, bis Sie eine runde Kruste mit einem Durchmesser von ca. 30 cm haben. Achten Sie darauf, keine Löcher in den inneren Teil der Kruste zu bohren. In diesem Fall versuchen Sie, sie so gut wie möglich zu flicken, indem Sie die Teigfalten hochziehen und über das Loch drücken. Legen Sie den gestreckten Teig auf die Schale. Sauce in die Mitte schöpfen und spiralförmig ausbreiten. An den Rändern etwa 1 cm ungesoßene Kruste belassen. Geschnitzelten Mozzarella-Käse auf die Sauce streuen und dann andere Beläge gleichmäßig auf den Käse legen. Den Ofen öffnen und die Pizza vorsichtig von der Schale auf den Pizzastein schieben, wenn nötig etwas wackeln Zum Lösen 10 Minuten backen oder bis die Ränder der Kruste braun sind und der Käse sprudelt. Verwenden Sie die Schale, um die Pizza zu entfernen, und achten Sie darauf, dass keine Sauce oder Käse auf die Schale gelangt. (Siehe auch den dritten Tipp unten.) Schieben Sie die gekochte Pizza auf einen Teller oder ein Backblech und schneiden Sie sie mit einem Pizzaschneider in sechs Scheiben.
Tipps
- Vergewissern Sie sich, dass der Teig keine Löcher hat, bevor Sie ihn in eine Sauce geben. Wenn die Sauce durch die Kruste austritt, bleibt sie an der Schale haften, was das Ganze zerstören kann, wenn Sie sie in den Ofen schieben. Sobald Sie die Sauce auf den Teig auftragen, sehen Sie sich selbst auf der Uhr. Gehen Sie nicht weg und nehmen Sie sich nicht zu viel Zeit (länger als ein paar Minuten), um die Pizza zu überbacken und in den Ofen zu geben. Andernfalls kann die Sauce durch den Teig fließen und die Pizza an der Schale kleben lassen Alu-Pizzaschale zum Herausnehmen der Pizza aus dem Ofen. Ja, das bedeutet, dass Sie zwei separate Schalen benötigen, eine aus Holz zum Einlegen von Pizza und eine aus Aluminium zum Herausnehmen. Dies wird Ihnen jedoch dabei helfen, zu vermeiden, dass Sauce auf die Holzsauce gelangt. Wenn Sie keinen Pizzastein oder keine Pizzaschale haben, können Sie dies trotzdem tun! Nachdem Sie den Teig ausgestreckt haben, legen Sie ihn auf eine breite, mit Maismehl bestäubte Blechpfanne. Dann die Pizza wie beschrieben in Sauce geben und darüber geben und die ganze Pfanne direkt in den Ofen geben. Und wenn es fertig ist, ziehen Sie einfach das Ganze heraus.
