Wie brunoise

• Bereiten Sie das Gemüse vor

  

  Rebecca Franklin

  Brunoise Gemüse sind die kleinsten Schnitte. Die formal anmutenden kleinen Quadrate, die ursprünglich aus der französischen Küche stammen, verleihen den Gerichten Farbe und Eleganz. Waschen und schälen Sie das Gemüse nach Bedarf.

• Schneiden Sie vier Seiten

  

  Rebecca Franklin

  Schneiden Sie eine flache Oberfläche auf jeder der vier Seiten des Gemüses, so dass eine rechteckige Form entsteht.

• Längsschnitte

  

  Rebecca Franklin

  Schneiden Sie 1/8-Zoll dicke Scheiben der Länge nach durch das Gemüse.

• Schneiden Sie die Stapel

  

  Rebecca Franklin

  Stapeln Sie die Gemüse-Rechtecke flach übereinander und wiederholen Sie die 1/8-Zoll-dicken Längsscheiben.

• Kleine Quadrate schneiden

  

  Rebecca Franklin

  Drehen Sie den Gemüsestift in einem 90-Grad-Winkel und schneiden Sie ihn erneut in 1/8-dicke Scheiben.

• Die wunderschönen Ergebnisse

  

  Rebecca Franklin

  Das Ergebnis sind wunderschöne, sehr zierliche Gemüsequadrate.