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- Gesamt: 7 Std. 20 Min
- Vorbereitung: 7 Std
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Portionen (4-6 Portionen)
Als perfekter Begleiter zu Chole (Kichererbsencurry), einem beliebten nordindischen Gericht, werden Bhaturas am besten zubereitet und scharf gegessen. Sie sehen den Pooris sehr ähnlich, mit der Ausnahme, dass diese ungesäuert und kleiner sind. Da Bhaturas vorschreiben, dass der Teig 5 bis 6 Stunden gehen darf, ist es am besten, den Teig im Voraus zuzubereiten. Dieses Rezept reicht aus, um 3 Personen zu bedienen.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Joghurt
- 3/4 Teelöffel Salz
- Speiseöl (zum Braten)
Schritte, um es zu machen
Mehl, Backpulver, Salz und Joghurt in eine große Rührschüssel geben. Waschen Sie Ihre Hände gut und trocknen Sie sie gründlich ab.
Die Zutaten von Hand mischen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 5 bis 6 Stunden an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren.
Nach 5 bis 6 Stunden ist der Teig aufgegangen und flockig geworden. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und lochen Sie den Teig, um zusätzliche Luft daraus zu entfernen. Nochmals kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Teilen Sie den Teig in mehrere gleich große Kugeln.
Das Speiseöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bereiten Sie auch einen Teller oder eine große Schüssel vor, um die gekochten Bhaturas zum Abtropfen zu bringen, indem Sie sie mit Papiertüchern auskleiden.
Eine saubere, trockene Rollfläche leicht mit Mehl bestäuben und eine Kugel darauf legen. Rollen Sie die Kugel in eine runde Form mit einem Durchmesser von 20 cm. Sie können die Kugel auch in eine lange ovale Form mit der gleichen Größe rollen.
Um zu testen, ob das Öl heiß ist, lassen Sie einen kleinen Teigball hinein fallen. Wenn die Kugel das Öl schnell auf die Oberfläche aufsteigt und brutzelt, ist das Öl fertig.
Sobald das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, fügen Sie vorsichtig einen ausgerollten Bhatura hinzu, um ein Verspritzen des heißen Öls zu vermeiden. In 5 bis 7 Sekunden mit einem geschlitzten Löffel leicht drehen. Warten Sie weitere 5 bis 7 Sekunden und drücken Sie mit dem geschlitzten Löffel vorsichtig in die Mitte des Bhatura. es wird dazu führen, dass es wie ein Ball aufbläht! Weiter braten und vorsichtig drehen, bis beide Seiten golden sind. Lassen Sie das Öl ab und entfernen Sie es, wenn Sie fertig sind. Bewahren Sie es in der Schüssel / auf dem Teller auf.
Heiß servieren mit Chole!
Rezept-Tags:
- Brot
- Mittagessen
- indisch
- Familienessen
