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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 servieren
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 280 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 19g | Kohlenhydrate |
| 23g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Personen servieren | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 280 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 16% |
| Gesättigtes Fett 3g | 17% |
| Cholesterin 63 mg | 21% |
| Natrium 189278 mg | 8.229% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 23g | |
| Calcium 205 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Leckere Pakoras sind in Indien ein heißes Lieblings-Snackessen und werden in der Regel aus Gemüse hergestellt, das in einen Gramm Mehlteig getaucht und frittiert wird. Es gibt jedoch nichts, was Sie davon abhält, mit verschiedenen Fleischsorten, Hühnchen und Fisch zu experimentieren, wie in diesem Rezept für Hühnchen-Pakoras. Jeder hat seine eigene Variante für Pakorateig und dieses Rezept ist nicht anders. Es wird nicht einmal ein traditioneller Teig verwendet: Die trockenen Zutaten werden einfach dem marinierten Huhn hinzugefügt, um es zu beschichten.
Die verwendeten Zutaten, darunter Curryblätter und grüne Chilischoten, verleihen dem Huhn ein südindisches Flair, das es perfekt ergänzt. Versuchen Sie, Hähnchen-Pakoras mit Frühlingszwiebel-Raita zu servieren. Pakoras sind eine großartige Vorspeise, wenn Sie Ihre nächste Party schmeißen, aber Sie brauchen vielleicht keine solche Ausrede, um eine Partie zu machen. Rascheln Sie ein bisschen für Ihre Familie, besonders an einem regnerischen oder kalten Tag. Fügen Sie eine dampfende Tasse Masala Chai hinzu und Sie werden im Feinschmeckerhimmel sein!
Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkelfilet (in 1 1/2 Zoll große Würfel oder Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel. Ingwerpaste)
- 1 Teelöffel. Knoblauchpaste)
- 1 Teelöffel. Garam Masala
- 1/2 TL. Kurkumapulver
- 3/4 TL. Salz (weniger, falls gewünscht)
- 3/4 Tasse Bengal-Gramm-Mehl
- 3 TL. Maismehl
- Optional: 1 TL. rotes Chilipulver
- 1 große Zwiebel (sehr dünn geschnitten)
- 2 grüne Chilis (sehr fein gehackt)
- 10 bis 15 Curryblätter
- 1/2 Tasse Koriander (frisch, fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Die Hühnchenstücke in ein Sieb geben und abtropfen lassen, damit die meiste Flüssigkeit daraus austritt. Mit einem Papiertuch trocken tupfen und in eine große Rührschüssel geben.
Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten, Garam Masala, Kurkumapulver und Salz hinzu und mischen Sie alles gut, um alle Hühnchenstücke zu beschichten. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, um sie zu marinieren. Je länger Sie marinieren, desto schmackhafter wird die Pakora.
Nachdem das Huhn mit einem feinmaschigen Sieb oder Sieb mariniert wurde, sieben Sie das Bengal-Gramm-Mehl ein (dies macht die Pakoras leichter und flauschiger). Fügen Sie das Maismehl, das rote Chilipulver (falls verwendet), die Zwiebeln, die grünen Chilis, die Curryblätter und den gehackten Koriander hinzu und mischen Sie alles gründlich, damit die Hühnchenstücke vollständig überzogen sind.
In einem holländischen Ofen oder einem mittleren Topf das Öl zum Frittieren erhitzen. Sie werden wissen, dass das Öl heiß ist, wenn Sie ein Stück Huhn hineinfallen und das Öl brutzelt und das Huhn langsam an die Oberfläche kommt.
Fügen Sie ein paar Hühnchenstücke hinzu, die mit der Marinade überzogen sind. Von allen Seiten goldbraun braten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um ab und zu vorsichtig zu drehen.
Wenn sie golden sind, entfernen Sie die Hühnchen-Pakoras mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl, lassen Sie das Öl ab und legen Sie sie auf Papiertücher, um noch mehr Öl zu entfernen.
Heiß mit Raita und einer dampfenden Tasse Masala Chai servieren.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Vorspeise
- indisch
- Party
