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Das alte Sprichwort lautet: Wenn Sie lesen können, können Sie kochen. Nicht wahr! Rezepte sind mit präziser Sprache geschrieben, und Sie müssen diese Sprache lernen, bevor Sie ein erfolgreicher Koch und Bäcker sein können.
Backen gegen Kochen
Wussten Sie, dass Backen und Kochen zwei sehr unterschiedliche Aktivitäten sind? Backen ist wirklich eine Wissenschaft, mit präzisen Messungen von Zutaten, die auf bestimmte Weise zusammengestellt und gebacken werden. Zu den Backrezepten gehören Kuchen, Brot, Kekse, Torten, Windbeutel, Popovers, Muffins und Riegelkekse. Zu den Kochrezepten gehören die für Hauptgerichte, Suppen, Salate, Beilagen und viele Desserts. Sie sind im Allgemeinen offener für Anpassungen und Substitutionen.
Befolgen Sie das Rezept genau
Natürlich sollten Sie ein Rezept immer genau befolgen. Wenn Sie ein erfahrener Koch sind, können Sie Zutaten ersetzen und sogar die Proportionen ein wenig ändern. Aber zu viel Veränderung kann Probleme verursachen. Wenn ein Keksteig zu viel Mehl enthält, ist er hart und zäh. Wenn ein Kuchenrezept nicht genügend Treibmittel enthält, kommt es im fertigen Produkt zu starken nassen Stellen.
Kochrezepte haben mehr Spielraum. Das Hinzufügen einer weiteren halben Tasse Flüssigkeit zur Suppe hat keinen Einfluss auf das Ergebnis. Die Verwendung von 6 statt 5 Hähnchenbrustfilets kann ein Enchilada-Rezept nicht ruinieren.
Achten Sie auf jeden Schritt
Der erste Schritt bei der Erstellung eines Rezepts besteht darin, das Rezept von Anfang bis Ende vollständig durchzulesen. Überprüfen Sie alle Ausdrücke, die Sie nicht vollständig verstehen. Es ist keine Schande zuzugeben, dass Sie etwas nicht wissen - jeder kann nicht alles über Kochen und Backen wissen!
Lesen Sie also diese Anweisungen durch, um die Rezepte zu lesen. Sie zerlegen das Rezept in Bestandteile und erklären alle Schritte. Selbst wenn Sie ein Profi sind, werden Sie wahrscheinlich etwas Neues lernen!
