Elaine Lemm
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Erdbeeren sind die Quintessenz eines britischen Sommers. Sie finden sie von Wimbledon bis zu einem Cricket-Tee und an jedem Tisch im Land. Was machst du aber, wenn sie nur einen Hauch von ihrem Besten abbekommen?
Wenn Sie überreife Erdbeeren mit ein wenig Zucker rösten, ist ein paar Esslöffel Balsamico das beste Kompott, das Sie sich vorstellen können. Nie gab es ein einfacheres Rezept als diese gerösteten Balsamico-Erdbeeren.
Das Gericht strotzt nur so vor Aromen, lässt sich gut lagern und ist vielseitig einsetzbar. Das Kompott schmeckt hervorragend auf reichhaltigem Vanilleeis von guter Qualität, oder wenn Sie weniger süß sind, gießen Sie es über griechischen Joghurt. Verwenden Sie als Füllung für Torten oder Kuchen; Eine Schicht dieser gebratenen Erdbeeren in einem Victoria-Biskuit ist erhaben. Die Erdbeeren halten sich gut in einem Glas im Kühlschrank, also was gibt es nicht zu lieben?
Das Ergebnis des kurzen Marinierens und anschließenden Röstens ist ein intensives Erdbeeraroma mit einem Schuss Säure aus dem Essig. Wenn Sie die Aromen noch weiter verfeinern möchten, probieren Sie vor dem Servieren eine Prise schwarzen Pfeffers.
Zutaten
- 1 Pfund / 450 Gramm Erdbeeren (in kaltem Wasser gewaschen und geschält)
- 3 Esslöffel Puderzucker (ca. 2 1/2 Esslöffel)
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- Optional: schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 190 ° C vorheizen
Legen Sie die gewaschenen Erdbeeren in ein großes Bratblech und achten Sie darauf, dass sie in einer Schicht liegen. Mit dem Zucker bestäuben und dann über den Essig streuen.
Rollen Sie die Erdbeeren herum, indem Sie das Tablett von einer Seite zur anderen kippen. Achten Sie dabei darauf, dass alle Beeren bedeckt sind.
Legen Sie das Bratblech mit einem Teetuch zur Seite und lassen Sie es 20 Minuten lang marinieren.
Stellen Sie das Tablett nach dem Marinieren in die Mitte des vorgeheizten Ofens und braten Sie es 20 Minuten lang. Die Erdbeeren werden weicher, bleiben aber in guter Form. Essig und Zucker beginnen zu karamellisieren. Achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht verbrennen.
Nehmen Sie die Bratform aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, bis sie kalt ist. Der Sirup wird dicker und sehr schmackhaft. Übertragen Sie die Erdbeeren in ein Kilner-Glas oder ähnliches und schließen Sie. Im Kühlschrank aufbewahren. Sie werden mehrere Wochen aufbewahrt.
Verwendung der gerösteten Balsamico-Erdbeeren
- Verwenden Sie die Erdbeeren auf Eis, mit Joghurt oder als Tortenfüllung oder an einem Ort, an dem weiche, köstlich süße Erdbeeren serviert werden. Verwenden Sie etwas schwarzen Pfeffer, um das zu heben, was bereits einen unglaublichen Geschmack hat. Vielleicht nicht das Beste für Kinder. Die gerösteten Beeren gefrieren überhaupt nicht gut, da der Geschmack ruiniert ist und die Erdbeeren beim Auftauen matschig werden.
Rezept-Tags:
- Erdbeere
- britisch
- Sommer-
- Würze
