Yang Wenshuang / Vetta / Getty Images
Es gibt einen Grund, warum Wein seit Hunderten von Jahren in Weinhöhlen und unterirdischen Kellern gelagert wird - die idealen Lagerbedingungen können konstant eingehalten werden: kühl, dunkel, feucht und ruhig. Die Lagerung von Wein ist zwar kein Hexenwerk, es sind jedoch einige wichtige Punkte zu beachten, die dazu beitragen, dass Ihr Wein die besten Aussichten für ein langfristiges Überleben und eine optimale Alterung hat.
Behalte es kühl
Die optimale Lagerung von Wein liegt bei etwa 21 ° C. Übermäßige Hitze kann eine Flasche Wein beschädigen. Sie möchten auch für konstante Temperaturen fotografieren, da sich dramatische Temperaturschwankungen auch negativ auf eine gelagerte Flasche Wein auswirken. Die Luftfeuchtigkeit ist ein weiterer Faktor, den Sie bei der Lagerung von Wein berücksichtigen sollten. Eine höhere Luftfeuchtigkeit verhindert, dass Korken schrumpfen und Sauerstoff eindringen, was zu einer gefürchteten Oxidation des Weins führt. Die ideale Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 65 und 75%.
Behalte es dunkel
Die meisten farbigen Glasflaschen von Wein haben UV-Filter im Flaschenglas, dies bietet jedoch nicht unbedingt einen vollständigen UV-Schutz. Wenn ein Wein durchgehend direktem Licht ausgesetzt ist, beeinflusst dies den Geschmack des Weins erheblich, was auf eine vorzeitige Alterung zurückzuführen ist. Typischerweise sind Weißweine am empfindlichsten gegen Lichtverschlechterung, aber Rotweine verlieren auch, wenn sie übermäßigem Licht ausgesetzt werden.
Halte es ruhig
Aus irgendeinem Grund scheint die Oberseite des Kühlschranks einer der Orte zu sein, an denen die Menschen ihren Wein normalerweise aufbewahren. Vielleicht liegt es an der Bequemlichkeit, vielleicht daran, dass die niedlichen schmiedeeisernen Weinregale dort gut passen - aber so oder so ist dies einer der schlechtesten Orte, um Wein aufzubewahren. Erstens gibt es die Hitze und das direkte Licht, dann besteht die Gefahr, dass bei jedem Öffnen und Schließen des Kühlschranks Flaschen aus dem Gestell fallen, aber auch die Vibration des Kühlschranks. Die ständige Vibration des Kühlschranks oder anderer wichtiger Geräte in unmittelbarer Nähe bewegt den Wein nur und kann verhindern, dass sich das Sediment in Rotwein absetzt. Eine konstante oder gleichmäßige Vibration zerstört einen Wein.
Halten Sie es seitwärts
Indem Sie Wein absichtlich auf der Seite lagern, halten Sie den Korken in ständigem Kontakt mit dem Wein. Dies hält den Korken feucht, wodurch der Korken nicht schrumpfen und der Feind des Weins, Sauerstoff, in die Flasche eindringen kann. Wenn Sauerstoff mit Wein in Kontakt kommt, ist das Ergebnis nicht gut - der Wein beginnt zu oxidieren (denken Sie an braunen Apfel) und die Aromen, Aromen und Farben beginnen zu verderben.
Weinkühler: Weinlagereinheiten
Während die meisten von uns keine Felswand, keine Weinhöhlen oder Untergrundkeller für ihre Lieblingsweine haben, gibt es viele Möglichkeiten, diese primitiven, aber idealen Bedingungen nachzuahmen. Da Licht und Hitze den Wein in kürzester Zeit zerstören, schützen Sie Ihre Flaschen vor beidem, indem Sie einen kühlen, dunklen Fleck zum Schutz Ihres Weins finden. Keller sind ideale Lagerräume - da sie in der Regel den kühlen und dunklen Anforderungen entsprechen. Wenn ein Keller nicht in Frage kommt, bewahren Sie die Flaschen einfach in einem kühlen Schrank auf. Oder wenn Sie mit diesen erstklassigen Lagerbedingungen gezielter umgehen möchten, sollten Sie einen der vielen Weinkühlschränke oder Weinlagerschränke auf dem Markt in Betracht ziehen. Diese Klimaschränke sind in verschiedenen Größen und Preisklassen erhältlich und bieten mit nur 16 Flaschen einen sicheren Zufluchtsort für über 600 Flaschen zum Schlafen.
Das Lagern von Wein ist ein Kinderspiel. Denken Sie daran, ihn kühl, dunkel, ruhig und seitlich zu lagern. Sie werden feststellen, dass Sie Wein sowohl kurz- als auch langfristig mit Zuversicht erfolgreich lagern können.
