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Wenn Sie nach einem leckeren Fischgericht suchen, können Sie mit Garnelen nichts falsch machen. Biologisch gesehen sind Garnelen und Garnelen tatsächlich zwei verschiedene Tiere, da Garnelen an zwei ihrer fünfbeinigen Paare Krallen haben, während Garnelen an drei ihrer fünfbeinigen Paare Krallen haben. Aus kulinarischer Sicht sind sie jedoch austauschbar und werden in den USA eher als Shrimps, in anderen Ländern jedoch als Garnelen bezeichnet. Supermärkte, die Garnelen verkaufen, nennen sie bei beiden Namen, meistens handelt es sich jedoch um größere Jumbo-Garnelen, die als Garnelen bezeichnet werden. Sie finden sie in Ihrem örtlichen Supermarkt oder überall dort, wo frische oder gefrorene Meeresfrüchte verkauft werden, beispielsweise auf Ihrem örtlichen Fischmarkt.
Tipps zum Garnelenkauf
Beim Kauf von Garnelen haben Sie die Wahl, ob Sie diese frisch oder gefroren kaufen möchten. Beide funktionieren, aber gefrorene Garnelen brauchen Zeit zum Auftauen und sind nicht so schmackhaft wie frische Garnelen, wenn sie einmal gekocht sind. Sie neigen auch dazu, nach dem Kochen härter zu werden. Wenn Sie also können, sind frische Garnelen der bessere Weg.
Garnelen kochen
Garnelen können auf verschiedene Arten zubereitet werden, genau wie bei anderen Meeresfrüchten. Sie können gegrillt, gegrillt, gebraten oder gedämpft und mit oder ohne Schale gekocht werden. Garnelen können auch mit oder ohne Ader gekocht werden. Die meisten Menschen entfernen die Vene vor dem Kochen aus persönlichen Gründen, aber auch, weil der Geschmack beim Einbeißen grobkörnig sein kann.
Beim Garen mit gefrorenen Garnelen ist darauf zu achten, dass diese vollständig aufgetaut sind. Dies kann auf einfache Weise erreicht werden, indem die Garnele in eine wasserdichte Verpackung gelegt oder in Plastikfolie eingewickelt und etwa eine Stunde lang in kaltes Wasser gelegt wird. Nach dem Auftauen sind die Garnelen kochfertig und sollten sofort verwendet werden.
Shell ein oder aus?
Die Entscheidung, ob mit Kopf und Schale gekocht werden soll oder nicht, ist eine persönliche Entscheidung. Wenn Sie ohne Schale kochen, ist es etwas einfacher, die Garnele zu entfernen, wenn sie noch leicht gefroren ist. Entfernen Sie zuerst den Kopf, indem Sie ihn abdrehen. Entfernen Sie dann die Beine und ziehen Sie die Schale vom Körper, indem Sie die Garnele am Schwanz halten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Garnele entlüften. Dazu nehmen Sie ein dünnes, scharfes Messer und führen es entlang der Vene. Lassen Sie die Garnele unter kaltem Wasser laufen und die Ader sollte weg waschen.
Wenn man Garnelen kocht, sollte man bedenken, dass sie schnell kochen. Wenn Sie Garnelen in einer Pfannenrührschüssel verwenden, warten Sie bis zur letzten Minute, bis Sie Garnelen hinzugefügt haben, da diese in nur 30 Sekunden gar sind. Andere Methoden, wie Panieren und Braten, können Garnelen in weniger als einer Minute kochen.
