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Chiasamen waren ein Grundnahrungsmittel der alten Kulturen. Die Azteken, Mayas und Indianer schätzten Chiasamen als Quelle konzentrierter Energie und Ernährung. Dieser winzige Superseed hat die Ewigkeit überstanden und die Begeisterung für Chia Pet wurde zu einer wertvollen Zutat für glutenfreie Köche.
Mehr Omega-3-Fettsäuren als Leinsamen
Möglicherweise haben Sie von der Wichtigkeit gehört, Ihrer Ernährung Omega-3-Fettsäuren hinzuzufügen. Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fette, die für die Gesundheit wichtig sind, da sie Entzündungen und Risiken für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Eine 1-Unze-Portion Chia enthält ungefähr 4, 9 Gramm Omega-3-Fettsäuren. Im Vergleich dazu liefert Leinsamen - eine weitere gute pflanzliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren - etwa 1, 8 Gramm Omega-3-Fettsäuren in einer 1-Unze-Portion.
Mehr Faser-Unze-für-Unze als Bohnen
Löslichen Ballaststoffen wurde die Aufrechterhaltung eines normalen, gesunden Cholesterinspiegels und die Unterstützung einer gesunden Ausscheidung zugeschrieben. Eine 1 Unze Portion Chiasamen enthält 10, 6 Gramm Ballaststoffe. Vergleichen Sie das mit Haferflocken, einer weiteren guten Quelle für lösliche Ballaststoffe. Eine 3/4 Tasse glutenfreies Haferflocken liefert etwa 2, 8 Gramm lösliche Ballaststoffe. Vergleichen Sie Chiasamen mit Leinsamen, die etwa 7, 6 Gramm Ballaststoffe in einer 1-Unzen-Portion liefern. Offensichtlich liefern Chiasamen, wenn Sie daran arbeiten, die Menge an löslichen Ballaststoffen in Ihrer Ernährung zu erhöhen.
Reichhaltige Quelle für pflanzliches Calcium
Wir denken automatisch an Milchprodukte, wenn wir darüber nachdenken, Kalzium in unsere Ernährung aufzunehmen. Aber die Pflanzenwelt ist voll von Lebensmitteln, die reich an Kalzium sind. Brokkoli ist eine großartige Quelle für leicht resorbierbares Kalzium und es stellt sich heraus, dass dies auch für Chiasamen gilt. Eine 1-Unze-Portion Chiasamen liefert 177 mg Kalzium. Nur ein 5-Zoll-Stiel gedämpfter Brokkoli enthält 56 mg Kalzium.
Mehr Protein Unze für Unze als Bohnen
Bist du Vegetarier? In diesem Fall suchen Sie möglicherweise nach guten pflanzlichen Proteinquellen. Eine 1-Unze-Portion Chiasamen enthält 4, 4 Gramm Protein. Vergleichen Sie das mit einer 1-Unze-Umhüllung der Kidneybohnen, die.01 Gramm Protein liefert. Wie Sie sehen können, sind Unzen pro Unze Chiasamen eine konzentrierte Nahrungsquelle.
Verwendung von Chia-Samen und Chia-Mehl beim glutenfreien Kochen
- Verwenden Sie Chiasamen, um Eier in Rezepten zu ersetzen. Beim Mischen mit Wasser bilden Chiasamen - reich an löslichen Ballaststoffen - ein dickes Gel. 1 Esslöffel Chiasamen in eine Tasse geben und 3 Esslöffel Wasser hinzufügen. Lassen Sie die Mischung ca. 15 Minuten einwirken. 1/4 Tasse hydratisierte Chiasamen entspricht ungefähr 1 Ei. Streuen Sie Chiasamen auf Müsli und Joghurt. Verwenden Sie Chiasamenmehl in einer Vielzahl glutenfreier Rezepte als 1: 1-Ersatz für Weizenmehl Chia-Mehl beim glutenfreien Backen: Vor Gebrauch Chia-Samenmehl sieben, beim Backen mit Chia-Samenmehl kleinere Pfannen verwenden und die Backzeit um ca. 5 Prozent verlängern. Wenn ein Rezept beispielsweise eine Backzeit von 60 Minuten vorsieht, erhöhen Sie die Backzeit um ca. 3 Minuten, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
Experimentieren Sie, wenn Sie lernen, eine neue glutenfreie Zutat wie Chiasamenmehl zu verwenden! Notieren Sie sich die Backzeit, die Größe der Pfannen und die Art der verwendeten Rezepte.
