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- Gesamt: 44 Minuten
- Zubereitung: 18 Minuten
- Kochzeit: 26 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 469 | Kalorien |
| 30 g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 33 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 469 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 30g | 39% |
| Gesättigtes Fett 15g | 73% |
| Cholesterin 317 mg | 106% |
| Natrium 571 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 33g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese schwedischen Fleischbällchen werden mit einer reichhaltigen und cremigen Sauce hergestellt, die mit etwas Mehl und Eigelb eingedickt ist. Das Fleisch besteht ausschließlich aus Rindfleisch oder einer Kombination aus Kalbfleisch und Rindfleisch. Oder verwenden Sie teilweise mageres Schweinefleisch in der Mischung.
Schwedische Fleischbällchen werden traditionell mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und Preiselbeermarmelade serviert. Sie können sie aber auch mit Reis oder Nudeln servieren. Wenn Sie gewürzte Fleischbällchen mögen, fügen Sie der Fleischmischung einen Schuss Piment hinzu.
Zutaten
- 1 Pfund Kalbfleisch oder Rindfleisch oder eine Kombination (gehackt)
- 2 Esslöffel frische Semmelbrösel
- Warme Milch, ca. 3 Esslöffel
- 1 Tasse leichte oder schwere Sahne, geteilt
- 1 großes Ei
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 1/2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Eigelb
- Spritzer Zitronensaft
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 400 F.
Eine Backform mit Folie auslegen und dann mit Antihaft-Kochspray leicht einsprühen.
In einer großen Schüssel die Semmelbrösel mit Milch mischen. ein paar Minuten stehen lassen. Das Hackfleisch mit ca. 1/3 Tasse Sahne zu den Semmelbröseln geben. Gut vermengen. Fügen Sie das ganze Ei, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Gut mischen. Die Fleischmischung in 1 Zoll große Kugeln formen und in die vorbereitete Backform geben.
Die Frikadellen ca. 20 Minuten backen oder bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind. Die Frikadellen auf einen Teller legen und warm halten.
In der Zwischenzeit die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
In einer kleinen Schüssel das Mehl mit 2 Esslöffeln Wasser mischen. glatt rühren. Rühren Sie die Mehlmischung in die Brühe und zum Kochen bringen. weiter kochen für 3 Minuten.
In einer kleinen Schüssel die restlichen 2/3 Tasse Sahne mit dem Eigelb vermengen. Etwa 1/3 Tasse der heißen Brühe in die Ei-Sahne-Mischung einrühren und die Mischung dann wieder in die Brühe geben.
Kochen Sie die Sauce unter Rühren, bis die Mischung anfängt zu kochen. Nach Belieben abschmecken und über die Frikadellen gießen.
Servieren Sie die Fleischbällchen und die Sauce mit gekochten oder zerdrückten Kartoffeln, Reis oder Nudeln.
Rezept-Tags:
- Fleischklößchen
- Hauptgericht
- skandinavisch
- Familienessen
