Diana Rattray
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 24 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 199 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 199 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 53 mg | 18% |
| Natrium 149 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser einschichtige Erdbeerkuchen wird mit einem köstlichen Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss für ein fantastisches Frühlings- oder Sommerdessert gekrönt. Die Erdbeeren geben dem Zuckerguss und dem Kuchen eine natürliche rosa Farbe. Dieser einfache Kuchen ist das perfekte Dessert für ein Familienessen oder eine Versammlung.
Frische Erdbeeren haben im späten Frühling und Frühsommer Saison. Wenn Sie an die importierten Erdbeeren im Supermarkt gewöhnt sind, die das ganze Jahr über grün gepflückt werden, werden Sie vom Geschmack der reifen Erdbeeren überwältigt sein. Suchen Sie sie auf einem Bauernmarkt oder einer U-Pick-Farm. Besser noch, Sie können problemlos Erdbeeren in Behältern oder in Ihrem Garten anbauen und sogar immer tragende Sorten auswählen, die den ganzen Sommer über Früchte tragen. Beachten Sie, dass frische, reife Erdbeeren schnell verderben und schimmeln. Kaufen Sie also nur so viel, wie Sie in den nächsten zwei Tagen verbrauchen können.
Eine andere gute Wahl ist der Einfachheit halber, gefrorene Erdbeeren zu kaufen, insbesondere in diesem Rezept, in dem sie eher püriert als ganz oder geschnitten verwendet werden. Lassen Sie die Beeren einfach auftauen, bevor Sie sie verwenden. Gefrorene Beeren schmecken oft viel besser als frische, nicht einheimische Erdbeeren.
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 1 Tasse Erdbeerpüree
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (vor dem Messen umrühren)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Butter (erweicht)
- 1 1/3 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für das Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss:
- 3 Unzen Frischkäse (erweicht)
- 1 Esslöffel Butter (erweicht)
- Prise Salz
- 3 bis 4 Tassen Puderzucker
- 1/2 Tasse Erdbeerpüree (überschüssiger Saft abtropfen lassen)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Rezept für Erdbeerkuchen in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Mach den Kuchen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 375 F. Eine 13 x 9 Zoll große Backform einfetten und mit Mehl bestreuen.
Mehl, Salz und Backpulver mischen. beiseite legen.
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer Buttercreme und 1 1/3 Tasse Zucker leicht und locker rühren. Eier nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren. Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie gut.
Etwa 1/3 der Mehlmischung mit der Hälfte der Erdbeeren langsam in die Rahmmasse einrühren. Ein weiteres Drittel der Mehlmischung und die restlichen Erdbeeren einrühren. Die restliche Mehlmischung unterrühren und glatt rühren.
In der Backform verteilen und 25 bis 30 Minuten backen, oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn er leicht mit einem Finger berührt wird. Cool auf einem Gestell.
Bereite den Zuckerguss zu und vereise den Kuchen
Sammeln Sie die Zutaten.
Frischkäse und Butter glatt rühren.
Salz, 3 Tassen Puderzucker und Erdbeeren unterrühren. Fügen Sie nach Bedarf mehr Puderzucker hinzu, bis er dick genug ist, um sich zu verteilen.
Den Kuchen mit dem Zuckerguss einfrieren.
Lagern Sie den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank.
Servieren und genießen.
Tipps
- Verbleibender Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Wegen des Frischkäse-Zuckergusses sollte er bei Raumtemperatur nicht ausgelassen werden. Sie können ihn mit mehr geschnittenen Erdbeeren servieren, wenn Sie viele Beeren haben und sie genießen möchten, während sie reif sind. Wenn Sie zu viele frische Erdbeeren gekauft haben, frieren Sie diese ganz oder in Scheiben, um sie für zukünftige Rezepte zu verwenden.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- frischer Erdbeerkuchen
- Dessert
- Süd-
