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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 1 Tasse (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 225 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Tasse (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 225 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 38 mg | 13% |
| Natrium 1106 mg | 48% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 6% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Calcium 417 mg | 32% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Bauernkäse-Rezept zeigt Ihnen, wie unterhaltsam und einfach es ist, zu Hause Ihren eigenen frischen Weißkäse zuzubereiten. Dieses Käserezept verwendet einfache Milch, erfordert keine spezielle Ausrüstung und produziert einen hausgemachten Käse, der eine Art Kreuzung zwischen Frischkäse und Ricotta ist.
Zutaten
- 2-Liter-Milch (ganz; verwenden Sie pasteurisierte anstelle von ultra-pasteurisierten, falls verfügbar)
- 2 Tasse Buttermilch
- 1 Esslöffel weißer Essig
- 1 1/2 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie die Milch in einem Topf mit starkem Boden bei schwacher Hitze langsam und rühren Sie sie häufig um, bis sie kurz vor dem Köcheln steht.
Buttermilch und Essig einrühren und die Hitze abstellen. Sehr langsam umrühren, bis sich die Milch in Quark (die Feststoffe) und Molke (die Flüssigkeit) trennt. 10 Minuten ruhen lassen.
Ein großes Sieb mit 2 Lagen Käsetuch auslegen und über einen Suppentopf stellen, um die Molke zu fangen. Nach den 10 Minuten den Quark in das Käsetuch schöpfen und die Molke 10 Minuten abtropfen lassen. Sammeln Sie die Kanten des Käsetuchs und binden Sie eine Schnur um die Oberseite, um ein Bündel zu bilden.
Binden Sie die Schnur an einen Holzlöffel oder Dübel, hängen Sie den Käsebruch über den Suppentopf und lassen Sie ihn 30 Minuten lang abtropfen.
Nehmen Sie den Käse nach dem Abtropfen aus dem Tuch und füllen Sie ihn in einen Behälter. Salz einrühren und kalt stellen. Dieser Frischkäse kann bis zu 5 Tage verwendet werden. Verwenden Sie es als Brotaufstrich oder als Frischkäse oder Hüttenkäse.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Soße
- Vorspeise
- Französisch
- kochen
