Sam + Yvonne / Getty Images
- Gesamt: 18 Std. 15 Min
- Vorbereitung: 18 Std
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Nur sehr wenige Menschen auf der ganzen Welt haben noch nie von Tandoori-Hühnchen gehört. Der ikonische Status dieses nordindischen Gerichts bedeutet, dass es in jedem indischen Restaurant auf der Speisekarte steht. Tandoori kommt von der Art, wie es gekocht wird - in einem Tandoor- oder Lehmofen. Das Huhn wird einige Stunden in einer Mischung aus Gewürzen und Joghurt mariniert, bevor es auf Spieße aufgefädelt und im Tandoor gekocht wird.
Obwohl viele Menschen Lebensmittelfarben verwenden, um den fast markanten Orangeton für ihr Tandoori-Huhn zu erhalten, erhält das Huhn seine Farbe traditionell durch die Verwendung von Kurkuma-Pulver und gepulverten roten Kashmiri-Chilis. Diese roten Chilis haben bekanntermaßen "mehr Rinde als Biss", da sie eine feurige rote Farbe verleihen, aber nicht so scharf sind, wie ihre Farbe vermuten lässt! All die schönen Gewürze, der Geruch des Joghurts und der rauchige Geruch aus dem Tandoor ergeben ein köstliches Gericht, von dem man so gut wie nie ein Stück essen kann!
Das Schönste an Tandoori-Hähnchen ist, dass es wirklich einfach zuzubereiten ist. Sobald Sie das Grundrezept für Tandoori Masala haben, bereiten Sie es vor und bewahren Sie es auf, damit Sie dieses Tandoori-Hähnchenrezept zu jeder Zeit kochen können, wenn das Verlangen danach streicht.
Zutaten
- 2 1/2 lbs. Hühnchen (Stücke Ihrer Wahl ohne Haut)
- 6 EL. Tandoori Masala
- 1 Tasse Joghurt
- 1 Teelöffel. Knoblauchpaste
- Salz (nach Geschmack)
- 1 Tasse Pflanzenöl (oder Raps- / Sonnenblumenöl)
- Garnierung: 1 EL. Chaat Masala (erhältlich bei den meisten indischen Lebensmittelhändlern)
- Garnierung: Zwiebelringe
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Machen Sie flache Schrägstriche in die Hühnchenstücke und halten Sie sie beiseite.
Mischen Sie die Tandoori Masala mit dem Joghurt, 2 EL. Speiseöl, Knoblauchpaste und Salz nach Belieben zu einer glatten Paste verarbeiten.
Streichen Sie diese Paste über die Hühnchenstücke und achten Sie darauf, dass Sie sie gut in die zuvor hergestellten Schnitte einreiben und dass die Stücke gut beschichtet sind.
Alle Stücke und die Marinade in eine tiefe Schüssel geben und zudecken. In den Kühlschrank stellen und 12 bis 18 Stunden marinieren lassen.
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlerer Stufe vor. Das Hähnchen darauf legen und schnell beidseitig anbraten (in Säften verschließen). Nun beidseitig anbräunen lassen und bei Bedarf mit Speiseöl bestreichen.
Nach dem Bräunen die Hitze reduzieren und den Grill abdecken. Kochen, bis das Huhn zart ist. (Nicht zu lange kochen, da sonst das Huhn austrocknet.)
Wenn Sie fertig sind, legen Sie das Huhn auf einen Teller oder eine Platte und streuen Sie Chaat Masala darüber, garnieren Sie es mit Limettensaft, Limettenschnitzen und Zwiebelringen. Heiß servieren.
Genießen!
Zusätzliche Option: Das Tandoori-Huhn backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor.
Während der Ofen heizt, ein Backblech mit Folie auslegen und die Folie mit Kochspray einsprühen oder mit Speiseöl bestreichen. Die Stücke auf diese Folie legen und leicht mit Speiseöl beträufeln.
Ca. 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 10 Minuten backen. Testen Sie Huhn, um zu sehen, ob es gekocht ist.
Rezept-Tags:
- Hühnerhauptgericht
- Tandoori Hühnchen
- Mittagessen
- indisch
