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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 18 bis 22 Portionen
Japanisch gebackenes Dynamit ist eine gängige Vorspeise in Sushi-Restaurants im Westen. Es besteht aus einer beliebigen Kombination von Meeresfrüchten, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Jakobsmuscheln, frische oder nachgemachte Krabben, Garnelen, Abalone, Muscheln, Calamari, Muskeln, Tintenfisch, Lachs oder anderen Sashimi-Fischsorten. Die Meeresfrüchte werden dann in einer Sauce aus geschnittenen Champignons, Masago (Lodde oder Kaviar) und Mayonnaise gebacken.
Dieses Rezept ist speziell für die Herstellung individueller Dynamit-Canapés gedacht, die sich perfekt für Cocktailpartys oder Dinnerpartys eignen. Für eine ungezwungene Mahlzeit kann dieses Rezept auch in einer quadratischen Backform mit einer Größe von 9 x 9 Zoll zubereitet werden.
Zutaten
- 1 Beutel mit 14 Unzen gefrorenen gemischten Meeresfrüchten (Calamari, Muscheln, Tintenfischbaby, Garnelen, Krabbenimitat)
- 1 Packung Champignons mit weißen Knöpfen (Stiele entfernt, in Scheiben geschnitten)
- 3/4 bis 1 Tasse leichte Mayonnaise (Best Foods), genug, um Meeresfrüchte und Pilze gleichmäßig zu überziehen (mehr für cremigere und reichhaltigere Textur)
- 2 Esslöffel Masago-Kaviar (plus optional 2 Esslöffel zum Garnieren)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
Linie Muffinform mit Aluminiumfolienbechern.
In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und gefrorene Meeresfrüchte 10 Minuten lang oder bis sie gar sind köcheln lassen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
In einer kleinen Pfanne geschnittene Champignons anbraten, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Lassen Sie die Pilze auf Raumtemperatur abkühlen und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Wasser und Feuchtigkeit zu entfernen.
In einer mittelgroßen Schüssel gekochte Meeresfrüchte, Pilze, Mayonnaise und Masago mischen . Vorsichtig mischen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.
Schaufeln Sie vorsichtig eine kleine Portion in jeden einzelnen Aluminiumfolienbecher.
15 Minuten backen oder bis die Oberseite des Dynamits gebräunt ist. Optional kann während der letzten 2 bis 3 Minuten die Ofeneinstellung auf niedrig eingestellt werden, um die Oberseiten der Dynamitbecher schnell zu bräunen.
Wenn Sie frische Meeresfrüchte verwenden, müssen Sie diese nicht vorkochen (wie in Schritt 3 für gefrorene Meeresfrüchte). Backen Sie Dynamit 20 Minuten lang, bis die Meeresfrüchte gar sind.
Garnieren Sie die Oberseiten jeder Dynamitschale mit einem Hauch zusätzlicher Masago für zusätzliche Farbe und Geschmack.
Trinkgeld
- Sie können den Schritt zum Anbraten der Pilze komplett überspringen und frische Pilze können mit der Dynamitmischung gebacken werden, das Endergebnis ist jedoch aufgrund des Feuchtigkeitsgehalts des Pilzes leicht wässrig.
Rezeptvariante
- Eine Variation des traditionellen Dynamits ist eine würzige Version. Das hier verfügbare Rezept kann leicht durch Hinzufügen von Sriracha, chinesischer scharfer Chili-Sauce, angepasst werden. Die Wärmemenge kann nach Ihren Wünschen eingestellt werden. Zusätzlich zu Sriracha können auch japanische Shichimi (7-Chili-Gewürze) für eine zusätzliche Wärmeschicht eingearbeitet werden.
Rezept-Tags:
- Gemüseseite
- Vorspeise
- japanisch
- Party
