Judy Ung
- Gesamt: 18 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 222 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 222 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 112 mg | 37% |
| Natrium 294 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Überbacken ist ein französisches Gericht, das von der japanischen Küche mit Leidenschaft aufgenommen wurde. Ähnlich wie in der französischen Originalversion wird das japanische Gratin gebacken oder gegrillt, bis sich eine goldbraune Kruste bildet, die normalerweise aus Käse oder Semmelbröseln besteht. Der Inhalt des Gratins ist cremig, reichhaltig und basiert auf weißer Soße, oft mit verschiedenen Gemüsen, Proteinen oder Meeresfrüchten.
Diese Knoblauch-Calamari-Version des japanischen Gratins unterscheidet sich vom typischen cremigen Gratin darin, dass der Tintenfisch vorgekocht und anschließend mit einer großzügigen Portion Knoblauch-Parmesan-Panko-Semmelbrösel überbacken wird und die Creme vollständig weggelassen wird.
Das Ergebnis ist ein leichteres, knusprigeres Gratin, das perfekt zu einem hohen Glas japanischem Bier oder Sake passt. Die Zugabe von frisch gehackter italienischer Petersilie verleiht dem überbackenen Knoblauch einen erfrischenden Geschmack, und ein Spritzer Olivenöl verleiht ihm einen Hauch von Reichtum.
Zutaten
- 1/3 bis 1/2 Pfund frische Tintenfischringe
- 2/3 bis 1/2 1 Tasse Panko Paniermehl
- 1 bis 2 Esslöffel Parmesan (gerieben, nach Geschmack)
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- Spritzer Meersalz (oder nach Geschmack)
- Prise schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 3 Esslöffel italienische Petersilie (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Optional: 1 Pat ungesalzene Butter
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Frische Calamari in mundgerechte Ringe schneiden.
In einer kleinen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Calamariringe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten, bis die Calamari gar ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Panko-Semmelbrösel, trocken geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie (etwas Petersilie zum Garnieren aufbewahren) vermengen. Mischen, bis die Zutaten eingearbeitet sind. Die Pankomischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Kleine flache Auflaufform Rapsöl oder ein anderes Kochspray auftragen, um ein Anhaften zu verhindern.
Gekochte Calamariringe in die Auflaufform geben.
Die Knoblauch-Panko-Mischung über die Calamari geben und großzügig einstreichen. Es scheint, als gäbe es eine übermäßige Panko-Mischung, aber wenn sie gebacken wird, verleiht sie dem Gericht einen köstlichen, knusprigen Geschmack. Mit etwas mehr Salz und Pfeffer abschmecken, optional.
Eine großzügige Portion Olivenöl über den Gratin geben. Für einen reichhaltigeren Geschmack etwas Butter würfeln und über den Gratin streuen.
In einem Ofen oder Toaster den Gratin grillen, bis der Gratin eine goldbraune Kruste hat oder bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Sofort servieren und genießen!
Tipps
- Optional können Sie Stücke ungesalzene Butter in Würfelform auf die Semmelbrösel geben, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Die Calamari überbacken Sie in einer größeren Auflaufform für Familien oder backen Sie sie in kleineren Auflaufförmchen in individueller Größe.
Rezept-Tags:
- Calamari
- Vorspeise
- Verschmelzung
- Familienessen
