Menüs von der schicksalhaften Reise des RMS Titanic

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• Food Facts and Figures von RMS Titanic

  Die RMS Titanic sank am 14. April 1912, nur vier Tage nach ihrer Jungfernfahrt. Über 100 Jahre später sind die Menschen immer noch neugierig auf alles, was mit der Titanic zu tun hat. Und es ist nicht nur so, wie ein solch entsetzlicher Unfall hätte passieren können, sondern auch, wie das Leben an Bord des Schiffes war, einschließlich dessen, was die Passagiere gegessen haben.

  An Bord gab es drei Reiseklassen: die erste, die zweite und die dritte Klasse, auch Steerage genannt. Die Reisekosten waren unterschiedlich. Ein First-Class-Ticket kostete im Durchschnitt etwa 150 US-Dollar (aber es kostete bis zu 4.000 US-Dollar - das entspricht etwa 70.000 US-Dollar in der heutigen Buchhaltung). Die Kosten für die zweite Klasse betrugen ungefähr 60 US-Dollar, für die dritte 15 bis 40 US-Dollar. Es ist kein Wunder, dass die Standards für jede Klasse so unterschiedlich waren.

  Es waren 2.229 Passagiere und Besatzungsmitglieder an Bord, als das Schiff von England aus in See stach. Es gab Menüs mit verschiedenen Arten von Speisen, und die für die Reise erforderlichen Vorräte waren enorm. Es gab Tausende von Pfund Fleisch, Gemüse, Obst und Mehl, Tausende von Flaschen Alkohol und 14.000 Gallonen frisches Wasser, die für eine Reise benötigt wurden, die in sieben Tagen in New York hätte ankommen sollen.

  Obwohl es sich bei der Titanic um ein britisches Schiff handelte, hatten erstklassige Speisen einen eher kontinentalen Geschmack, wie es damals bei Lebensmitteln üblich war. In der zweiten Klasse und der zweiten Klasse wären die Speisen weniger anmaßend und eher wie das einfache britische und irische Essen, das zu Hause serviert wird.

• Wie jede Klasse aß

  Drei Reiseklassen auf der Titanic bedeuteten, dass täglich drei verschiedene Menüs serviert werden mussten. Die Passagiere der ersten Klasse waren bei weitem am besten ernährt - sie erhielten die anspruchsvollsten Gerichte, die in formellen Umgebungen serviert wurden. Sie hatten dieses Privileg mit ihrem Ticket, das (in einigen Fällen) achtmal so viel wie das Zweite und 25mal so viel wie das Dritte kostete, gut bezahlt. Wie es im viktorianischen Zeitalter in der Oberklasse üblich war, war das Essen überwiegend französisch, aber einige der großen britischen Stalwarts wie Roast Sirloin Beef standen auf der Speisekarte.

  Zum Frühstück gab es eine große Auswahl, und zum Abendessen wurden bis zu 10 Gänge serviert.

  Das Essen war in der zweiten Klasse näher zu Hause. Französische Menüs standen selten auf der Speisekarte, da traditionelles britisches Essen sowieso bevorzugt wurde. Curry-Hähnchen, gebackener Fisch, Frühlingslamm, Hammel und gebratener Truthahn waren übliche Menüpunkte, ebenso wie Pudding zum Nachtisch. In der Nacht, in der die Titanic sank, tranken die zum Scheitern verurteilten Passagiere der zweiten Klasse Zwetschgenpudding, auch Weihnachtspudding genannt.

  Das Essen, das den Passagieren in der dritten Klasse serviert wurde, war eine verkleinerte Version dessen, was für die zweite Klasse gemacht wurde. Passagiere in der Steuerung hatten wenig zu bemängeln, da für viele dieses Essen besser war, als sie es gewohnt waren.

  
  Eine ganz andere Sache war, dass den Passagieren der dritten Klasse kein Abendessen serviert wurde, sondern stattdessen ein High Tea serviert wurde, ein Brauch, der bis heute besteht. Tee, wie es umgangssprachlich heißt, würde immer einen heißen Gang beinhalten, der Messer und Gabel erfordert. Zum Beispiel wurde der irische Eintopf häufig auf der Speisekarte erwähnt. In der Nacht, in der die Titanic sank, gibt es keine überlebenden Menüs aus der dritten Klasse. Es ist also nicht klar, was diese Passagiere an diesem schicksalhaften Abend gegessen haben.

• RMS Titanic First Class Dinner-Menü am 14. April 1912

  Die RMS Titanic kollidierte um 23.40 Uhr mit dem schicksalhaften Eisberg, lange nachdem das Abendessen serviert worden war. Aus geretteten Artefakten aus den versunkenen Schiffen und Unternehmensunterlagen wurden viele Menüs gefunden, die ein klares Bild davon geben, was auf dem Schiff serviert worden war. Das folgende Menü stammt vom Abend des 14. April, der für fast die Hälfte der Passagiere der ersten Klasse die letzte Mahlzeit war.

  Vorspeisen

  • Gebratenes Entlein, ApfelmusLende vom Rind, SchlosskartoffelnGrüne Erbsen, Rahmkarotten, gekochter Reis, Parmentier oder gekochte FrühkartoffelnRomastückchen und KresseKalte SpargelvinaigretteSellerie

  Dessert

  • WaldorfpuddingPfirsiche in Chartreuse-GeleeSchokoladen-Vanille-EclairsFranzösisches Eis