Die Fichte
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: Für 8 bis 10 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 71 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 8 bis 10 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 71 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 238 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 41 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Chermoula ist eine dicke Marinade für Fisch und die Grundlage vieler marokkanischer und nordafrikanischer Fischgerichte, wie z. B. gebratene Sardinen, die mit Chermoula gefüllt sind, und eine Fisch-Tajine namens Mqualli von geschichteten Kartoffeln, Tomaten, Fisch und Paprika. Obwohl jedes Land seine Version von Chermoula hat und es verschiedene Variationen gibt, ist der Geschmack immer sehr ähnlich.
Chermoula hat eine angenehme Konsistenz und ist vielseitig zuzubereiten. Neben Fisch kann es auch zum Marinieren von Huhn oder Schalentieren verwendet werden. Fügen Sie einfach zusätzliches Wasser hinzu, um es zu verdünnen, lassen Sie Ihr Fleisch bis zu einem Tag darin ruhen und grillen oder backen Sie es nach Ihren Wünschen.
Dieses klassische Chermoula-Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Passen Sie die Schärfe nach Ihren Wünschen an. Da es eine gute Menge ergibt (genug, um 4 und 1/2 Pfund Fisch zu marinieren), können Sie etwas sparen, um es zu gebackenen Kartoffeln oder Gemüse zu geben oder es mit Couscous oder Reis zu mischen.
Zutaten
- 1 großes Bund Koriander (Koriander, fein gehackt, nur kleine Blätter und kleine Stängel)
- 4 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 2 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)
- Optional: 1 Teelöffel Ingwer
- Optional: 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/4 TL Safranfäden (zerbröckelt)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine Zitrone (entsaftet)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Die Fichte
Die Chermoula ist jetzt bereit zum Marinieren von Fleisch und Gemüse, zum Anrichten von Kartoffeln vor dem Backen oder zum Mischen mit Reis, Quinoa oder Couscous.
Genießen!
Querdenken
Obwohl die empfohlene Verwendung für Chermoula als Relish oder Marinade für Fisch ist, können Sie mit den Aromen dieser köstlichen Einreibung spielen und sie anderen Zubereitungen hinzufügen:
- Ein ganzes Huhn mit Zitronen-, Limetten-, Zwiebel-, Karotten- und Staudenselleriestücken in die Marinade füllen und etwas mehr Chermoula zwischen die Haut und das Fleisch des Huhns geben. Dazu reichlich Butter geben. Mit Olivenöl beträufeln und vor dem Backen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Etwas Reis mit einem Esslöffel Chermoula kochen, gegrilltes Rocksteak dazugeben und mit frischem Koriander und Limettenschnitzen belegen. Ein ganzes frisches Baguette aufschneiden und eine großzügige Schicht Chermoula darauf auftragen Auf beiden Seiten Pastrami, Rucola, Eisbergsalat und Ziegenkäse verteilen, um ein innovatives Helden-Sandwich zu erhalten. Als Party-Vorspeise in kleine Stücke schneiden. 2 Esslöffel Chermoula zu 1 Tasse vollfettem griechischem Joghurt hinzufügen. Mischen Sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, dem Saft einer Limette, Salz und Pfeffer einen Veggie-and-Chip-Dip.
Rezept-Tags:
- Marinade
- Chermoula
- Beilage
- marokkanisch
