Die Fichte / Teena Agnel
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 18 Kekse (9 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 245 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 18 Kekse (9 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 245 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 23% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 27mg | 9% |
| Natrium 288 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Calcium 57 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese interessanten Kekse sind spanischen Ursprungs, aber sie sind auch in Lateinamerika beliebt. Sie werden traditionell mit Schmalz zubereitet (obwohl Butter ein guter Ersatz ist) und sind besonders zu Weihnachten beliebt.
Polvorones sind dicke, leicht süße, zarte Kekse, die mit Mandeln und Anis gewürzt und dann mit Puderzucker bestreut werden. Sie sind ein enger Verwandter mexikanischer Hochzeitskekse, obwohl sie unterschiedlich geformt sind. Ein weiteres charakteristisches Merkmal dieser Kekse ist, dass das Mehl und das Mandelmehl vor der Zubereitung des Keksteiges im Ofen geröstet werden, was den Keksen einen einzigartigen und köstlichen Geschmack verleiht.
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Zutaten
- 3 1/4 Tassen Kuchenmehl
- 3/4 Tasse Mandelmahlzeit
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 8 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Anisextrakt
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
- Garnierung: extra Puderzucker zum Dekorieren
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Teena Agnel
Heizen Sie den Backofen auf 250 F.
Verteilen Sie das Mehl und das Mandelmehl gleichmäßig auf einem Backblech. Die Mischung im Ofen rösten und von Zeit zu Zeit umrühren, bis sie duftet und sehr leicht gebräunt ist. Entfernen Sie die Mischung aus dem Ofen und lassen Sie das Mehl und das Mandelmehl vollständig abkühlen.
Die Fichte / Teena Agnel
Legen Sie die weiche Butter in die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers. Den Puderzucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis die Butter und der Zucker gut vermischt sind.
Die Fichte / Teena Agnel
Butter-Zucker-Mischung auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie weich, leicht und locker ist.
Die Fichte / Teena Agnel
Fügen Sie das Salz, den Anisextrakt und den Zimt hinzu. Gut mischen.
Die Fichte / Teena Agnel
Fügen Sie die geröstete und abgekühlte Mehl-Mandel-Mischung nach und nach hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe. Die Mischung sollte als krümeliger Teig zusammenkommen. Wenn es so bröckelig ist, dass es beim Drücken einer Handvoll nicht zusammenklebt, fügen Sie weitere 1 bis 2 Esslöffel weiche Butter hinzu.
Die Fichte / Teena Agnel
Den Keksteig in Plastikfolie einwickeln und 30 bis 60 Minuten kalt stellen.
Die Fichte / Teena Agnel
Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 1 cm oder mehr vor (manche Leute bevorzugen diese Kekse mit einer Dicke von 1 cm oder mehr).
Die Fichte / Teena Agnel
Schneiden Sie Teigkreise mit einem Durchmesser von 5 cm aus und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
Die Fichte / Teena Agnel
Rollen Sie die Teigabfälle erneut und schneiden Sie weitere Kekse, bis Sie den gesamten Teig verbraucht haben.
Die Fichte / Teena Agnel
Backen Sie die Kekse ungefähr 15 Minuten lang oder bis sie anfangen, sich an den Rändern leicht zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen.
Die Fichte / Teena Agnel
Streuen Sie reichlich Puderzucker auf die Kekse, solange die Kekse noch warm sind.
Die Fichte / Teena Agnel
Servieren und genießen!
Die Fichte / Teena Agnel
Trinkgeld
- Lagern Sie Cookies in einem luftdichten Behälter (sobald sie abgekühlt sind). Cookies sind bis zu einer Woche haltbar.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- südamerikanisch
- Weihnachten
