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Oregano ist möglicherweise eines der bekanntesten Kräuter im Garten des Kochs. Es lässt sich leicht anbauen und verleiht dem Essen viel Geschmack. Es ist fantastisch, wenn es frisch von der Pflanze geschnitten wird und kann für die langfristige Lagerung leicht getrocknet werden.
Details zur Oregano-Pflanze
Die Blätter der Oregano-Pflanze sind sehr klein und dunkelgrün gefärbt. Es ist eine mehrjährige Pflanze in vielen Zonen und die Stängel können im Laufe der Jahre holzig werden. Oregano produziert winzige weiße, rosa oder lila Blüten, die für bestäubende Bienen sehr attraktiv sind.
Es gibt viele Oreganosorten, die Sie in Ihrem Garten anpflanzen können.
- Gewöhnlicher Oregano, wie man ihn im Lebensmittelgeschäft häufig findet, wird auch als griechischer Oregano bezeichnet ( Origanum vulgare hirtum , früher bekannt als Oregano heracleoticum ). Es ist anzumerken, dass manche Leute den süßen Majoran auch als griechischen Oregano bezeichnen. Der mexikanische Oregano ( Lippia graveolens ) ist technisch gesehen kein Oregano, obwohl er oft wie Oregano verwendet wird. Es hat einen pfefferartigen Geschmack. Was als "italienischer" Oregano ( Origanum x Majoricum ) bekannt ist, ist eigentlich eine Mischung aus Oregano und Majoran, die ihm einen süßeren Geschmack verleiht.
Seien Sie vorsichtig mit ausgefallenen Zierpflanzen aus Oregano, wenn Sie sie zum Kochen verwenden möchten. Sie sind oft weit weniger aromatisch, obwohl sie im Garten großartig aussehen.
- Lateinischer Name: Origanum vulgare Volksname: Oregano, Pizzakraut USDA Winterhärte Zone: Zone 5-10 Exposition: Volle Sonne und gut durchlässiger Boden. Oregano macht sich gut im Halbschatten.
Oregano anbauen und ernten
Oregano ist eine aggressive Pflanze, die sich gerne ausbreitet, und ein Oreganostrauch kann ziemlich groß werden, wenn Sie es zulassen. Die Stängel können auch bis zu 2 Fuß hoch werden und legen sich oft auf den Boden, besonders wenn die Pflanze jung oder im Schatten ist. Aus diesen beiden Gründen ist es am besten, Ihren Oregano-Pflanzen viel Platz im Garten zu lassen.
Oregano ist ein befriedigendes Kraut für jeden Gärtner. Es ist einfach zu züchten und zu pflegen, solange es nicht zu lange nass bleibt. Oregano wächst sehr gut bei teilweiser Sonne und ist daher auch eine gute Wahl für einen Innengarten.
- Schneiden Sie Luftteile, um eine buschige Gewohnheit zu fördern. Oregano trocknet sehr gut und bleibt aromatisch. Es ist ein ausgezeichnetes Topfkraut für einen Fensterbrettgarten.
Wenn Ihr Oregano zu groß wird, können Sie die Pflanze teilen. Dies tun Sie, indem Sie vorsichtig um den Wurzelballen graben und einen Teil der Wurzeln und Stängel von der Hauptpflanze trennen. Achten Sie darauf, die Anlage nicht zu stark zu stören und arbeiten Sie schonend. Geben Sie der älteren Pflanze frischen Boden und viel Wasser, damit sie wiederbelebt wird.
Pflanzen Sie die 'neue' Oregano-Pflanze in einen Topf und stellen Sie sie in die volle Sonne. Nachdem Sie eine schöne Menge an neuem Wachstum gesehen haben, kann es in den Garten verpflanzt werden.
Wie man Oregano trocknet
Oregano ist eines der besten Kräuter, um es zu trocknen und das ganze Jahr über in Ihren Lieblingsspeisen zu genießen. Es gibt zwei Methoden, um es zu trocknen. Welche Methode Sie wählen, hängt von der Größe Ihres Platzes und der Menge an Oregano ab, die Sie ernten.
Lagern Sie in jedem Fall den getrockneten Oregano in einem luftdichten Behälter und genießen Sie ihn während der gesamten Wintersaison. Wenn Sie zu viel haben, ist es ein tolles Geschenk. Getrockneter Oregano in einem versiegelten Behälter bleibt auch in der nächsten Vegetationsperiode aromatisch.
Flach trocknen: Die Oreganoblätter vom Stiel abziehen und auf einem Papiertuch auslegen. Setzen Sie dieses Tablett nicht direktem Sonnenlicht aus, bis die Blätter trocken sind. Diese Methode ist gut für kleine Ernten.
Zum Trocknen aufhängen : Lange Oreganozweige abschneiden und zu Bündeln gruppieren. Binden Sie ein Gummiband um das Ende und hängen Sie es an einen Nagel oder einen Kräuterständer, bis es trocken ist. Nach dem Trocknen einfach die Blätter über einer großen Schüssel vom Stiel abziehen, die Blätter zerdrücken, bis sie gleich groß sind, und alle Stiele entfernen.
Das Hängen ist ein Raumwunder und eine perfekte Möglichkeit, eine große Oreganoernte zu trocknen. Je nach Witterung sollte es weniger als zwei Wochen dauern. Lassen Sie Ihren Oregano (oder Kräuter) nicht zu lange hängen. Sie können zu trocken werden, den Geschmack verlieren und viel Staub sammeln.
Verwendung von Oregano in Lebensmitteln
Oregano ist ein beliebtes Kochkraut. Es wird in der italienischen Küche verwendet und ist bei den meisten Kindern als "das Pizzakraut" bekannt. Es kommt auch in vielen mexikanischen und spanischen Gerichten vor und kann verwendet werden, um fast allen Lebensmitteln Geschmack zu verleihen.
- Oregano ist besonders nützlich in jedem Gericht auf Tomatenbasis. Es ist perfekt zum Würzen von Pastagerichten und den meisten Lebensmitteln, die Olivenöl enthalten. Paar Oregano mit Basilikum, Knoblauch, Zwiebel oder Thymian. Ganze Zweige Oregano und Rosmarin können in Dampfgarerwasser gelegt werden für meeresfrüchte zusammen mit ein paar großen blättern basilikum. Es verleiht Garnelen einen schönen Kräutergeschmack. Sie können sogar Oregano zu Dosen-Suppen geben, um ein wenig mehr Geschmack während des Mittagessens oder an einem dieser faulen Abendessenabende zu bekommen.
Frische Oreganozweige können aus der Pflanze geschnitten werden, um sich auf jede Mahlzeit vorzubereiten. Den Zweig abspülen, trocken tupfen und die Blätter vom Stiel abziehen. Die Blätter fein hacken, bevor sie in die Schüssel gegeben werden.
Getrockneter Oregano kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, es zuerst zwischen Ihren Händen zu zerquetschen, um die Stücke sehr fein zu machen.
