Einfache japanische Rezepte, die Sie zu Hause probieren können

Onigiri (Reisbällchen)

Die Fichte

Reisbällchen (auf Japanisch Onigiri genannt) werden häufig in japanische Bento-Brotdosen gefüllt. Sie werden normalerweise von Hand zu Runden oder Dreiecken geformt und mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt oder belegt. Onigiri verwendet Reste wie Gemüse und Fisch, die Sie möglicherweise in Ihrem Kühlschrank haben.

Diese kleinen aromatisierten Reisbällchen werden aus Sushi-Reis hergestellt, aber der Reis wird nicht wie bei der Sushi-Herstellung mit Reisessig und Zucker aufgefächert und gewürzt. Stattdessen wird der Reis einfach leicht gesalzen.

Misosuppe Mit Tofu

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Die häufigste Suppe in Japan ist Miso-Suppe. Diese mit Miso (Sojabohnenpaste) gewürzte Umami-Brühe ist schnell und einfach zuzubereiten. Als zusätzlichen Bonus ist es sehr nahrhaft. Die Brühe basiert auf Dashi-Suppenbrühe, die aus Niboshi (getrocknete Baby-Sardinen), Kombu (getrockneter Seetang), Katsuobushi (dünne Späne aus getrocknetem und geräuchertem Bonito, alias Skipjack-Thunfisch) oder Hoshi-Shiitake (getrockneter Shiitake) hergestellt wird. Tofuwürfel sorgen für eine willkommene seidige Textur. Misosuppe ist auch köstlich (und herzhafter) mit der Hinzufügung der Schalotten, des Knoblauchs, des Kohls, oder des Pilzes.

Beef Kushiyaki (Gegrillte Rindfleischspieße)

Kushiyaki ist ein japanischer kulinarischer Begriff, der sich auf alle Speisen bezieht, die aufgespießt und gegrillt werden. In diesem Rezept für Rindfleisch-Kushiyaki wird das Flankensteak in dünne Scheiben geschnitten, in einer Mischung aus Zucker, Sojasauce, Sake, Ingwer, Knoblauch und Sesam mariniert und dann schnell gegrillt. Das Gericht ist perfekt für eine Menschenmenge und erinnert an Teriyaki-Rindfleisch ohne zu viel Süße.

Gyudon (Rindfleischschale)

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Gyudon ist ein äußerst beliebtes Reisschüsselteller in Japan. Gedämpfter Reis wird mit Rindfleisch und Zwiebeln belegt, die in Sake und Sojasauce gekocht wurden. Das Gleichgewicht von süßen und herzhaften Zutaten ergänzt die Aromen von Rindfleisch und Zwiebeln. Manchmal wird ein rohes Ei oder ein pochiertes Ei (Tomago) darauf gelegt. Es ist eine schnelle, einfache Mahlzeit, die perfekt für eine kalte Winternacht zu Hause ist.

Asari no Sakamushi (Muschelsuppe)

Im Japanischen ist Sakamushi eine klare Suppe; Asari bedeutet Muschel und "Nein" bedeutet "von". Obwohl es sich also um eine klare Muschelsuppe handelt, handelt es sich bei dem Rezept im Wesentlichen um gedämpfte Muscheln. Die Zutaten sind nur Muscheln, Wasser und Salz. Eine Beilage aus Zitronenschale verleiht Frische und ergänzt die sehr aromatischen Muscheln mit kurzem Hals.

Sobald das Wasser zum Kochen kommt, fügen Sie einfach die Muscheln hinzu und kochen, bis sie sich öffnen. In jede Schüssel vier bis fünf Muscheln geben, etwas Brühe darüber geben und ein Stück Zitronenschale dazugeben.

Yaki Nasu (Gegrillte Aubergine)

Gegrillte japanische Auberginen haben eine zarte, seidige Konsistenz. Die Auberginen werden als Ganzes gegrillt, wobei die Haut intakt ist, so dass das Innere zart wird und sich ein rauchiger Geschmack entwickelt. Vor dem Servieren wird die Haut entfernt und ein cremiges, im Mund zerfließendes Fruchtfleisch freigelegt, das so wie es ist oder mit einem Belag oder einer Soße serviert werden kann.

Yaki Nasu ist wunderbar mit geriebenem Ingwer, getrockneten Bonitospänen oder geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut. Wenn Sie eine Sauce hinzufügen, kleiden Sie die Aubergine, solange sie noch heiß ist, damit der Geschmack absorbiert wird.

Nikujaga (Rindfleischeintopf)

Im Japanischen bedeutet "Niku" "Fleisch" und "Jaga" bedeutet "Kartoffeln". Dieses Gericht ist also im Grunde ein Fleisch-Kartoffel-Eintopf. Es ist echtes japanisches Komfortessen. Nikujaga ist auch ein ziemlich flexibles Rezept; Sie können jedes Fleischstück verwenden, das Sie bevorzugen (solange es fett ist), jede Art von Kartoffeln und neben Zwiebeln und Karotten auch anderes Gemüse hineinwerfen. Wenn Sie es vorziehen, können Sie Shirataki-Nudeln einschließen, die zusätzlich zu Dashi, Mirin und Sojasauce diesem Gericht einen echten japanischen Geschmack verleihen.