Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Brühzeit: 30 min
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 34 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 34 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1747 mg | 76% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gebratene Auberginen sind zwar schmelzend zart, aber gebackene Auberginen können genauso zart und verlockend sein, ohne den Aufwand, das Fett und die Kalorien beim Braten.
Damit die Auberginen so lecker wie möglich bleiben, braten Sie sie in zwei Schritten, damit sie ihre Form behalten und übermäßige Bitterkeit beseitigen. Sprühen oder bürsten Sie die Auberginenscheiben anschließend leicht mit Öl ein, damit sie schön gebräunt werden backen.
Dieses Rezept kann nach Bedarf verdoppelt und verdreifacht werden. Arbeiten Sie stapelweise, je nach Ofenraum und Zugang zu Backblechen.
Willst du etwas Knuspriges? Versuchen Sie ofengebratene Auberginen.
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Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Esslöffel Meersalz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Schneiden Sie die Auberginen in die gewünschten Formen und Größen, wobei Sie den Stiel und die Enden abschneiden und wegwerfen müssen. Beiseite legen.
Die Fichte
In einer großen Schüssel das Salz in ca. 1/2 Tasse warmem Wasser auflösen. Sobald das Salz vollständig aufgelöst ist, fügen Sie 4 bis 6 Tassen kaltes Wasser hinzu und mischen Sie es gut durch.
Die Aubergine ins Salzwasser geben. Setzen Sie einen Teller oder Topfdeckel, der etwas kleiner ist als die Oberseite der Schüssel, auf die Auberginenstücke, um sie unter Wasser zu halten. 30 Minuten einwirken lassen. (Siehe Anmerkung unten.)
Die Fichte
In der Zwischenzeit einen Ofen auf 375 F vorheizen.
Nachdem die Aubergine eingeweicht ist, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie die Stücke gründlich mit Papiertüchern trocken. Legen Sie die Auberginen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech (oder auf Backbleche, je nachdem, wie viel Auberginen Sie kochen möchten), ohne Überlappung und mit mindestens ein wenig Abstand, um gleichmäßig und attraktiv zu backen.
Die Fichte
Leicht mit Öl bestreichen oder einsprühen. Drehen Sie alle Teile um und bürsten oder sprühen Sie die andere (n) Seite (n). 10 bis 15 Minuten backen, bis die Unterseite schön gebräunt ist. Drehen Sie alle Stücke um und backen Sie, bis diese Seite ebenfalls ungefähr 10 weitere Minuten gebräunt ist.
Die Fichte
Verwenden Sie die gebackene Aubergine in einem Rezept (wie Auberginen-Parmesan oder gebratener türkischer Auberginensalat) oder servieren Sie sie mit Salz, Balsamico-Essig oder gehackten Tomaten und / oder Basilikum.
Die Fichte
Genießen!
Trinkgeld
- Warum die Aubergine in Salzwasser einweichen? Der Prozess wird als Brining bezeichnet und nutzt die Kraft der Osmose, um der Aubergine zu helfen, die Feuchtigkeit während des Garvorgangs festzuhalten, was wiederum dazu beiträgt, dass sie ihre Form beibehält, anstatt zu einem matschigen Durcheinander zusammenzufallen. Als Nebeneffekt würzt es auch die Aubergine schön.
Rezept-Tags:
- Aubergine
- gebackene Auberginen
- Beilage
- Französisch
