Lynn Livanos Athan
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 500 | Kalorien |
| 21g | Fett |
| 24g | Kohlenhydrate |
| 52g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 500 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 21g | 26% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 127 mg | 42% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 52g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der Begriff Plaki (plah-KEE) wird im Griechischen verwendet, um ein Gericht zu beschreiben, das normalerweise mit Olivenöl, Tomaten und Gemüse im Ofen gekocht wird. Sie können beispielsweise Bohnen nach Art eines Plakis (Gigandes Plaki) oder in diesem Fall eines gebackenen Fischplakis verwenden. (Fisch auf Griechisch ist Psari , ausgesprochen SAH-ree.)
Das Rezept passt gut zu jedem festen Weißfisch - Kabeljau, Tilapia, Heilbutt, Schellfisch oder zu jeder Art von Fisch, die Sie zur Verfügung haben. Am besten schmeckt es auch, wenn Sie Panko-Semmelbrösel verwenden. Dies sind Flockenbrösel auf Weißbrotbasis, die in der asiatischen Küche weit verbreitet sind, aber mittlerweile in der westlichen Küche weit verbreitet sind. Sie haben mehr Körper als die grundlegenden Paniermehl und verursachen ein knusprigeres Ergebnis. Alternativ können Sie Ihre Semmelbrösel zubereiten, indem Sie zerrissenes Tagesbrot in die Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis sich kleine Semmelbrösel bilden (bevor es zu Pulver wird).
Dies ist ein leicht zu montierendes Gericht, das eine geschmackvolle, aber leichte und gesunde Mahlzeit ergibt. Es ist köstlich bei Raumtemperatur oder sogar kalt. Mit etwas Schafskäse und knusprigem Brot dazu servieren.
Zutaten
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 große Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Sellerie (gewürfelt)
- 2 bis 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 5 Pflaumentomaten (entkernt und gewürfelt)
- 1 Tasse frische Petersilie (gehackt)
- 3 Pfund feste weiße Fischfilets (wie Kabeljau, Heilbutt, Tilapia)
- Spritzer Salz
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Zitronen (in dünne Scheiben geschnitten)
- 3 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1/4 Tasse Paniermehl (Panko funktioniert gut)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln und den Sellerie ca. 5 Minuten weich anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn ungefähr eine Minute lang an, bis er duftet.
Die gewürfelten Tomaten und die Petersilie in die Pfanne geben und anbraten, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Legen Sie die Fischfilets in eine nicht reaktive Backform oder einen Keramikbäcker. Mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig mit Oregano bestreuen.
Die Fischfilets mit der Zwiebel-Sellerie-Tomaten-Mischung belegen und jeweils mit zwei oder drei dünnen Zitronenscheiben bedecken.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft und den Wein mischen und über die Filets in die Pfanne geben.
Belegen Sie jedes der Filets mit einer Prise Semmelbrösel und geben Sie die restlichen Krümel in die Flüssigkeit in der Pfanne.
Die Filets 30 bis 40 Minuten ohne Deckel backen oder bis der Fisch mit einer Gabel leicht abblättert.
Rezept-Tags:
- Tomate
- griechischer Fisch
- Hauptgericht
- griechisch
