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Wenn Sie an die besten deutschen Gerichte denken, kommen Ihnen vor allem Schnitzel, Bratwurst, Brezeln, Kartoffelsalat und Currywurst in den Sinn. Selten wird Feldsalat als Option eingeführt, aber dieses traditionelle deutsche Gericht passt perfekt zu jedem Hauptgericht.
Was Rapunzel Salat (Feldsalat) ist
Feldsalat ( Valerianella locusta ), im Deutschen Feldsalat genannt, wird wie Salat im Salat verwendet. Es ist auch als Rapunzel-Salat bekannt, nach dem vitaminreichen Essen, das eine Bauernfamilie ihre einzige Tochter im Märchen der Brüder Grimm kostete. Am häufigsten findet man Feldgemüse, auch als Feldsalat bekannt, als Salat mit gehackten hartgekochten Eiern und zerbröckeltem Speck. Für Toppings wird es normalerweise mit einer heißen Speckvinaigrette, Senfdressing oder einfach in einem gemischten grünen Salat gemischt.
Als Winter- oder Frühjahrsgrün angebaut, ist Feldsalat als ganze Pflanze mit seiner kleinen Hauptwurzel im Supermarkt erhältlich. Dieses aromatische und oft nussig schmeckende Grün ist in Europa beliebt und enthält viel Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin B6, Folsäure, Eisen und Kalium.
Wie Feldsalat wächst
Feldsalat wächst in einer losen Rosette und wird zwei bis drei Monate nach dem Pflanzen geerntet. Es ist frostbeständig bis -20 ° C und kann bis in den Winter hinein geerntet werden, wenn es von August bis September gepflanzt wird. Feldgrüns können empfindlich gegen warme und heiße Temperaturen sein, daher werden kühle Jahreszeiten empfohlen. Wenn es später gepflanzt wird, überlebt es den Winter und kann im Frühjahr geerntet werden. Es wird empfohlen, Feldsalat zu pflücken, nachdem der Frost am Morgen verschwunden ist, da er sonst welkt.
Wenn Sie einen Boden wählen, der reich an Kompost und zusätzlichem organischem Material ist, erzielen Sie die besten Wachstumsergebnisse. Stellen Sie sicher, dass der Boden gut drainiert, reich und leicht sauer ist. Sie können das Wachstum aufrechterhalten, indem Sie mäßig gießen, mit einer Allzweckmischung nach Bedarf düngen und in der vollen Sonne bis zum Halbschatten wachsen lassen. Die Samen oder Sämlinge keimen sieben bis 14 Tage lang bei 50-70 ° F und die Lebensdauer des Samens beträgt etwa fünf Jahre. Kaufen Sie heute Samen für Mais oder Feldsalat, um Ihren eigenen Feldsalat anzubauen.
Wie man es zubereitet und isst
Um den Feldsalat zu reinigen, muss er sorgfältig gewaschen werden, da sich Schmutz und Sand an der Basis der Blätter ansammeln. Wenn Sie den kurzen Stiel nicht durchschneiden, können die Pflanzen in einem Bissen ganz angezogen und gegessen werden. Sie können einen einfachen Feldsalat (Mâche) mit Öl, Zitronensaft, Salz, Dill und Gemüse zubereiten. Fügen Sie für einen Kick Erbsen, Endivien und die Aromen des Frühlings mit einer frischen Zitronenvinaigrette hinzu.
Beachten Sie für ein cremigeres und schwereres Dressing die folgenden deutschen Salatrezepte:
- Cream Salad Dressing Rezept: In diesem Rezept wird saure Sahne durch die Hälfte, Zitronensaft und Zucker ersetzt. Es ist perfekt für Bibb-Salat, auch als Butter-Salat und Boston-Salat bekannt. Sauerrahm- Salatdressing Rezept: Dieses einfache und cremige Salatdressing eignet sich für zahlreiche Variationen. Beginnen Sie mit roten Zwiebeln, Chilipulver und deutschem Senf.
