Molly Watson
Wenn Sie Nüsse noch nie geröstet haben, bevor Sie sie zu einem Rezept hinzugefügt haben, kann dieser Kochtipp Ihr Leben verändern. Röstnüsse bringen ihre Erdigkeit zur Geltung und minimieren die Bitterkeit roher Nüsse. In nur wenigen Minuten gehen Nüsse von blass, etwas wachsartig und mild in Geschmack und Geruch zu goldbraun über, haben einen reichen Geschmack und ein intensives und köstliches Aroma, das jedem Gericht einen völlig neuen Geschmack verleiht. Sie dürfen nie wieder rohe Nüsse servieren!
Walnüsse können auf zwei Arten geröstet werden: im Ofen und auf dem Herd. Beide Methoden funktionieren sehr gut, aber sie erfordern auch, dass der Koch genau aufpasst - Walnüsse werden im Handumdrehen geröstet oder verbrannt! Stellen Sie also sicher, dass Sie auf dem Laufenden bleiben und einen Timer einstellen. Welche Technik Sie wählen, hängt möglicherweise von Menge und Zeitpunkt ab (das Rösten im Ofen kann länger dauern, kann aber mehr Nüsse enthalten).
Toasten von Walnüssen im Ofen
Wärmen Sie einen Ofen auf 375 F. vor, während der Ofen heizt, legen Sie die Walnüsse auf ein Backblech (Sie können es mit Folie oder Pergamentpapier auskleiden, um die Reinigung zu erleichtern). Stellen Sie sicher, dass Sie nur so viele Walnüsse braten, wie auf die Pfanne passen - idealerweise eine einzelne Schicht mit etwas Abstand zwischen den Walnüssen, damit die heiße Luft gleichmäßig um sie herum zirkulieren kann. Wenn der Ofen aufgeheizt ist, die Walnüsse 5 bis 10 Minuten rösten, bis sie gerade anfangen zu bräunen und nach geröstetem Geruch riechen.
Auch hier werden sie sehr schnell von geröstet zu gebrannt. Beginnen Sie also nach 5 Minuten mit der Überprüfung. Überprüfen Sie sie dann jede Minute, bis Sie feststellen, dass sie anfangen zu bräunen und nussig riechen. Ihre Restwärme röstet die Walnüsse beim Abkühlen weiter. Ziehen Sie sie daher aus dem Ofen, sobald Sie eine Farbveränderung bemerken. Lassen Sie die Walnüsse vollständig abkühlen, bevor Sie sie hacken oder verwenden.
Toasten von Walnüssen auf dem Herd
Bei mittlerer Hitze eine große Pfanne erhitzen. Die Walnüsse in die heiße, trockene Pfanne geben und nur so viele Walnüsse rösten, wie in einer Schicht in die Pfanne passen. Kochen Sie unter ständiger Beobachtung und häufigem Rühren, bis die Walnüsse anfangen zu bräunen und nach geröstetem Brot riechen.
Übertragen Sie die Walnüsse auf einen Teller oder ein Backblech, wo sie in einer einzigen Schicht verbleiben können, um sie gleichmäßig abzukühlen (und das Rösten von der Resthitze zu beenden) und schön knusprig zu werden.
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Verwendung von gerösteten Walnüssen
Wenn Sie lernen möchten, wie man Walnüsse röstet, haben Sie möglicherweise bereits ein Rezept für die Verwendung dieser Walnüsse. Aber wenn Sie Inspiration brauchen, können Sie gebratene Walnüsse zu Salaten wie einem Birnensalat mit Walnüssen und Gorgonzola geben oder Müsli oder Müsli unterrühren. Werfen Sie sie in einen gesunden Getreide-Pilaw oder fügen Sie sie in geröstete oder sautierte Gemüsegerichte wie Rosenkohl mit Walnüssen ein. Die gerösteten Walnüsse verleihen Brokkoli-Walnuss-Nudeln eine reichhaltige und knusprige Note und eignen sich hervorragend, um etwas Eiweiß in dieses vegetarische Gericht zu bringen.
Und vergessen wir nicht das Dessert. Eine geröstete Walnusskuchenfüllung macht jede Torte zu etwas ganz Besonderem, und das Rösten der Walnüsse für einen Kentucky Derby-Schokoladen-Walnusskuchen macht ein dekadentes Dessert noch unwiderstehlicher. Aber mal ehrlich, eine Handvoll geröstete Walnüsse macht auch einen wunderbaren Snack!
Drei Arten, Nüsse zu rösten
