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Egal, ob es ein Wochenendmorgen ist und Sie viele Pfannkuchen backen oder mehrere Gerichte zum Erntedankfest kochen, es ist oft eine Notwendigkeit, einen Weg zu finden, um das Essen warm zu halten. Glücklicherweise gibt es in Ihrer eigenen Küche verschiedene Methoden, um zu verhindern, dass French Toast, frittiertes Essen und sogar Kartoffelpüree kalt werden.
Ein wichtiger Punkt, den Sie berücksichtigen sollten, ist, dass Lebensmittel, die draußen bleiben und nicht ausreichend warm oder kalt gehalten werden (weniger als 40 F oder mehr als 150 F), möglicherweise gefährlich sind. Halten Sie ein Thermometer bereit, um die Lebensmitteltemperatur zu überprüfen.
Dein Ofen
Einige Öfen haben tatsächlich eine "warme" Einstellung, die normalerweise 170 bis 200 F beträgt, oder eine Wärmeschublade, die Lebensmittel auf einer gleichmäßigen, warmen Temperatur halten soll. Wenn Ihr Ofen keine hat, stellen Sie sie auf 200 bis 250 F ein. Übertragen Sie die gekochten Speisen auf ein Backblech, einen ofensicheren Topf oder eine Backform und bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie, bevor Sie sie in den Ofen stellen.
Bei Lebensmitteln, die länger als 15 oder 20 Minuten warm gehalten werden müssen, überprüfen Sie mit einem Schnelllesethermometer, ob die Temperatur mindestens 140 F beträgt. Ist dies nicht der Fall, erhöhen Sie die Ofentemperatur ein wenig. Denken Sie daran, dass wenn Sie versuchen, das Essen länger als ein oder zwei Stunden warm zu halten, die Textur des Essens schwammig werden oder sich das Geschmacksprofil ändern kann. Erwägen Sie stattdessen, näher an der Servierzeit zu erwärmen.
Slow Cooker oder Chafing Dishes
Für heißes Gemüse, Saucen, Eintöpfe und Suppen kann ein langsamer Kocher oder ein Chafing Dish bei niedriger Einstellung verwendet werden, um das Essen warm zu halten. Ähnlich wie bei einem Ofen können Sie bei Lebensmitteln, die länger als eine Stunde gelagert werden sollen, eine Veränderung der Konsistenz oder des Geschmacks feststellen. Obwohl das Gerät auf warm eingestellt ist, kann es sein, dass die Speisen noch etwas langsamer garen.
Die vielen Vorteile von Slow Cooker CookingReiskocher und andere Dampfgarer
Wenn Sie einen Reiskocher verwenden, um Reis zuzubereiten, bleibt der Reis höchstwahrscheinlich eine Stunde oder länger heiß und feucht, während er auf der "warmen" Einstellung steht. Wenn Sie eine Dampfgarmethode verwenden, können Sie ein Lebensmittel in der Regel warm halten, indem Sie das Heizelement aus dem Dampfgarer nehmen (vom Herd nehmen oder den elektrischen Dampfgarer ausschalten) und das Kochgefäß beiseite stellen. Möglicherweise möchten Sie den Deckel für einen kurzen Moment öffnen, damit der Dampf entweicht und die Speisen nicht weiter kochen. Setzen Sie den Deckel wieder auf und stellen Sie den Herd zur Seite, bis er servierfertig ist.
Kühler oder isolierte Tasche
Wir denken vielleicht daran, unseren Kühler oder unsere isolierte Einkaufstasche zu verwenden, um Lebensmittel zu transportieren, die kalt gehalten werden müssen, aber beide sind auch hervorragend geeignet, um Lebensmittel warm zu halten. Befindet sich das Lebensmittel nicht in einer abgedeckten Schale, in einen abgedeckten Behälter umfüllen oder in Aluminiumfolie einwickeln und im Kühler oder Beutel aufbewahren. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Temperatur der Lebensmittel, um sicherzustellen, dass sie nicht unter 140 ° F fallen.
Warme Teller zum Servieren
Wenn zwischen dem Ende des Essens und dem Servieren nicht viel Zeit liegt, das Essen aber ausreichend Zeit hat, um sich etwas abzukühlen, ist das Erwärmen der Teller, auf denen das Essen serviert wird, eine Lösung. Stellen Sie sicher, dass Ihre Teller ofenfest sind - Keramikplatten halten die Wärme gut.
Wenn Sie die Teller zum Servieren erwärmen möchten, stapeln Sie sie 15 Minuten lang in einem Ofen mit der niedrigsten Ofentemperatur, z. B. 150 bis 200 F. Sie können auch eine Wärmeschublade oder einen Toaster verwenden, sofern diese groß genug sind. Alternativ können Sie die Teller ein bis zwei Minuten in der Mikrowelle erwärmen. Wenn Sie viel Spaß haben, möchten Sie vielleicht in einen elektrischen Tellerwärmer investieren.
