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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 24 Cupcakes (24 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 129 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Cupcakes (24 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 129 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 42 mg | 14% |
| Natrium 182 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Cupcakes aus rotem Samt eignen sich für viele Anlässe, von Weihnachtsfesten über Schulfeste bis hin zu alltäglichen Süßigkeiten. Gerne können Sie Ihre fertigen Kreationen mit Rot- oder Schokostreuseln dekorieren oder einfach eine gesunde Portion milchfreies Zuckerguss verwenden!
Zutaten
- 3 1/2 Tassen Kuchenmehl (nicht selbstaufsteigend)
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Sticks Soja Margarine (oder 3/4 Tasse)
- 2 Tassen Zucker
- 3 große Eier (leicht geschlagen)
- 6 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
- 3 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Sojajoghurt (unbedruckt)
- 3/4 Tasse Sojamilch (ungesüßt oder Mandelmilch)
- 1 1/2 Teelöffel Apfelessig
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Rezept milchfreies Frischkäse-Zuckerguss
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 350 F vorheizen. Linie 2 12-Tassen-Muffinformen mit Cupcake-Liner und beiseite stellen.
Mehl und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel sieben. Beiseite legen.
Verwenden Sie in einer großen Rührschüssel einen elektrischen Handmixer, um die Margarine glatt zu rühren. Den Zucker dazugeben und schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie, bis sie eingearbeitet sind. Lebensmittelfarbe, Kakaopulver und Vanille hinzufügen und glatt und gut vermengen.
Rühren Sie in einer kleinen Schüssel den milchfreien Sojajoghurt und die Soja- (oder Mandel-) milch zusammen. Fügen Sie die Soja-Joghurt-Mischung in mehreren Zugaben zur Margarine-Mischung hinzu, abwechselnd mit der Mehl-Mischung, bis alles hinzugefügt wurde und der Teig gut vermischt ist.
In einer kleinen Tasse Apfelessig und Backpulver verquirlen und sofort zum Teig geben, bis der Teig gut vermischt und glatt ist.
Portionieren Sie den Teig in die vorbereiteten Cupcake-Liner und füllen Sie sie jeweils zu 2/3 bis 3/4 zu. 18 bis 22 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Cupcakes sauber austritt. Lassen Sie Cupcakes auf einem Gitterrost vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit milchfreiem Frischkäse-Zuckerguss oder einem anderen milchfreien Zuckerguss Ihrer Wahl zubereiten. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
Rezept-Tags:
- Soja
- Dessert
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