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- Gesamt: 17 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 2 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 349 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 24g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 349 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 264 mg | 88% |
| Natrium 99 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 24g | |
| Calcium 252 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses klassische französische Calamari-Gericht ist so einfach: Frischer Tintenfisch wird in einer heißen Pfanne mit ein wenig Olivenöl angebraten, mit Petersilie und Knoblauch geworfen und mit einer Prise Salz abgerundet. Das ist es! Jeder kann dieses erstaunliche Gericht nachbilden. Der Geschmack ist verblüffend und wird Ihre Gäste beim Abendessen auf jeden Fall beeindrucken. Es ist auch eine schöne Abwechslung zu den gebratenen Calamari, die wir alle von Vorspeisenmenüs im Restaurant kennen.
Wenn Sie durch das Reinigen von Tintenfischen davon abgehalten wurden, Ihre eigenen Tintenfische zu Hause zu kochen, ist es nicht so schwierig, wenn Sie die Schritte gelernt haben. Oder noch besser, lassen Sie Ihren Fischhändler das für Sie erledigen.
Fleur de Sel ist in diesem besonderen Gericht gefragt, aber jedes schöne Meersalz reicht aus. Fleur de Sel bedeutet "Blume des Salzes" und ist so benannt, weil die Blütenmuster Gestalt annehmen, wenn das Salz eine Kruste auf dem Meerwasser bildet. Es wird am Ende der Zubereitung eines Gerichts verwendet, um Geschmack zu verleihen oder als Beilage.
Zutaten
- 8 Unzen kleiner Tintenfisch (ausgenommen und gereinigt)
- 4 Knoblauchzehen (geschält, halbiert und gehackt)
- 1 Tasse frische Petersilie (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Fleur de Sel (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Spülen Sie den Tintenfisch, halten Sie die Tentakel zurück und lassen Sie die Körper unversehrt.
In einer mittelgroßen Schüssel den Knoblauch und die Petersilie mischen und mischen. Beiseite legen.
In einer großen Pfanne bei starker Hitze das Öl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht rauchen.
Den Tintenfisch und die Tentakeln hinzufügen und 1 Minute lang anbraten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da der Tintenfisch sonst gummiartig wird.
Mit einem geschlitzten Löffel den Tintenfisch und die Tentakeln in die Schüssel mit Knoblauch und Petersilie geben und gleichmäßig überziehen.
Mit Fleur de Sel abschmecken und servieren.
Rezept-Tags:
- Meeresfrüchte
- Vorspeise
- Französisch
- Sommer-
