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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 423 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 75 g | Kohlenhydrate |
| 19g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 423 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 527 mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 75g | 27% |
| Ballaststoffe 11g | 38% |
| Protein 19g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Traditioneller Pilaw erhält neues Leben mit der Hinzufügung der Kichererbsen in diesem erneuerten nahöstlichen Rezept. Pilaw, auch als Pilaw bekannt, ist ein traditionelles Reisgericht, das im Nahen Osten, in Ostafrika sowie in Süd- und Ostasien weit verbreitet ist. Basic Pilaf ist ein einfaches Rezept, bei dem Reis in einer gewürzten Brühe gekocht werden muss. Das Wichtigste bei dieser Kochmethode ist jedoch, dass jedes Reiskorn beim Kochen getrennt bleibt. Dies führt eher zu molligen Einzelkörnern als zu dem allzu typischen Klebreisbrei. Historische arabische Texte, die sich auf Pilaw beziehen, reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück.
Obwohl es buchstäblich Hunderte von Pilaw-Rezepten gibt, deren Ursprung in der Türkei und in Turkmenistan liegt, gibt es einige übliche Ergänzungen. In einigen Fällen erhält der Reis zusätzlichen Geschmack und Farbe durch die Zugabe von Zwiebeln, die zusammen mit anderen lokalen Gewürzen leicht gebräunt wurden. Je nach Region und lokaler kulinarischer Tradition kann der Pilaw auch mit Fleisch, Fisch, Gemüse oder sogar getrocknetem Obst zubereitet werden. Dies macht ihn zu einem sehr anpassungsfähigen Gericht, das als Beilage oder Vorspeise serviert werden kann.
Die Art des Reises, der zur Herstellung von Pilaw verwendet wird, variiert mit dem Rezept, aber die meisten halten Basmati-Langkornreis für die perfekte Wahl. In diesem Rezept bieten Kichererbsen ein fantastisches Aroma und eine fantastische Textur, und die Verwendung von Kichererbsen in Dosen bringt ein bereits einfaches Rezept auf eine andere Ebene der Leichtigkeit. Probieren Sie es bei Ihrer nächsten Mahlzeit mit Hühnchen oder Lamm. Nichts passt perfekt zusammen!
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 1/2 Tassen langkörniger oder umgewandelter weißer Reis (ungekocht)
- 2 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
- 3/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Kichererbsen abgießen, gründlich ausspülen und beiseite stellen.
In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl weich und hellgolden anbraten.
Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Ungekochten Reis, abgetropfte Kichererbsen, Salz und Pfeffer einrühren. Abdecken und Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Nach zwanzig Minuten vom Herd nehmen und 3 bis 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Deckel abnehmen und mit einer Gabel flusen. Sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Reis
- Beilage
- nahen osten
- wochentag
