Die Fichte / Miri Rotkovitz
- Gesamt: 31 Minuten
- Zubereitung: 11 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Einweichzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 402 | Kalorien |
| 26g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 33 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 402 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 33% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 89 mg | 30% |
| Natrium 281 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 33g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es ist nicht zu leugnen, dass gegrillter Fisch köstlich ist, aber es kann schwierig sein, zu verhindern, dass er buchstäblich durch die Ritzen fällt. Betreten Sie Holzbretter, die den Fisch in einem Stück halten und ihm einen fantastischen Geschmack verleihen. Dieser Smoky Cedar Plank Salmon wird in einer kräftigen Marinade aus Knoblauch, geräuchertem Paprika, Minze und dem hellen Geschmack von Zitrone eingelegt. Das Ergebnis ist feuchter, köstlich herzhafter Lachs, der das Highlight Ihres nächsten Grills sein wird.
Zutaten
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ab ca. 2 Zitronen)
- 6 Knoblauchzehen, geschält, zerdrückt und fein gehackt
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Minze oder der Inhalt von 2 Teebeuteln Minze oder Kamille Minze
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Meeressalz oder koscheres Salz
- 1 1/2 bis 2 Pfund Lachs in der Mitte, mit oder ohne Haut
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie das Zedernholzbrett in eine flache Backform, bedecken Sie es mit kaltem Wasser und lassen Sie es mindestens 30 Minuten einweichen.
In einer kleinen Schüssel oder einem flüssigen Messbecher das Olivenöl und den Zitronensaft verquirlen. Knoblauch, Minze, Paprika und Salz.
Legen Sie den Lachs in eine tiefe Schüssel oder einen großen Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Gießen Sie die Marinade über den Fisch, bedecken oder versiegeln Sie ihn und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden.
Den Grill auf mittlerer Höhe vorheizen. Legen Sie die Lachshaut mit der Seite nach unten auf das Zedernholzbrett und verwerfen Sie die verbleibende Marinade.
Legen Sie das Brett auf den Grill, senken Sie den Grilldeckel und grillen Sie, bis der Lachs gar ist - etwa 15 bis 20 Minuten. Übertragen Sie die Diele vorsichtig mit einem großen Spatel auf eine Platte.
Sofort servieren und genießen!
Tipps
- Geräucherter (NICHT normaler) Paprika ist wichtig, um den Geschmack dieser Marinade zu erreichen. Die Marken McCormick und Pereg sind zwei, die koscher zertifizierten geräucherten Paprika anbieten. beide sind von der Orthodoxen Union (OU) zertifiziert. Diese würzige Marinade ist unglaublich vielseitig - probieren Sie sie mit Hühnchen, festem Weißfisch wie Heilbutt, Tofu oder Gemüse - mit oder ohne Zedernholz. Es eignet sich auch gut für im Ofen gebackene Mahlzeiten. Wählen Sie für eine einfachere Handhabung und die beste Aromainfusion eine Zederndiele, die etwas breiter und länger ist als der Lachsschnitt.
So stellen Sie sicher, dass Fisch koscher ist
Obwohl Fisch als Pareve betrachtet wird, wird in Shulchan Aruch erwähnt, dass das gemeinsame Kochen von Fisch und Fleisch als Sakana oder als Gefahr für die Gesundheit angesehen wird. Viele orthodoxe Juden kochen daher keinen Fisch auf einem Fleischgrill, obwohl es in der Praxis Abweichungen gibt, darunter:
- Verwenden separater Grillroste für Fleisch und Fisch Grillen von Fisch auf einem Fleischgrill, jedoch nur, wenn er doppelt in Folie eingewickelt ist Grillen von Fleisch und Fisch auf separaten Bereichen desselben Grills, vorausgesetzt, der Grillrost ist vollständig sauber und die Grillabdeckung ist nicht geschlossen
Rezept-Tags:
- Fisch
- Brunch
- koscher
- Geburtstage
