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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 648 | Kalorien |
| 55 g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 21g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 648 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 55g | 70% |
| Gesättigtes Fett 15g | 73% |
| Cholesterin 30mg | 10% |
| Natrium 650 mg | 28% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 21g | |
| Calcium 90 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese leckere Erdnusssuppe ist eine klassische südländische Spezialität. Erdnusssuppe wird manchmal "Tuskegee-Suppe" genannt, benannt nach George Washington Carver, der berühmt für seine Experimente mit Erdnüssen war.
Diese Version wird ohne Milch hergestellt, aber viele andere Versionen werden mit Sahne oder Milch hergestellt. Für eine reichhaltige und cremige Erdnusssuppe etwa 2 bis 3 Tassen Hühnerbrühe durch Sahne ersetzen.
Das Rezept macht eine große Charge, etwa 2 1/2 Liter.
Zutaten
- 2 Rippchen Sellerie (gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (gehackt oder 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten)
- 1 Stick (4 Unzen) Butter
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 2 Liter Hühnerbrühe (erhitzt)
- 2 Tassen Erdnussbutter
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Salz
- 1/3 Teelöffel Selleriesalz
- 1 Tasse gemahlene Erdnüsse
Schritte, um es zu machen
Braten Sie den Sellerie und die Zwiebel in der Butter in einem großen Topf oder im holländischen Ofen 5 Minuten lang an. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis es vermischt ist. Heiße Hühnerbrühe unterrühren. 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen. Abseihen und die Feststoffe verwerfen. Geben Sie die Flüssigkeit in den Topf zurück. Erdnussbutter, Zitronensaft, Salz und Selleriesalz unterrühren. Kochen Sie es unter häufigem Rühren, bis es durchgeheizt ist.
In Suppentassen schöpfen. Mit gemahlenen Erdnüssen bestreuen.
Rezept-Tags:
- Suppe
- Beilage
- Süd-
- fallen
