Diana Rattray
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 233 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 233 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 23% |
| Gesättigtes Fett 11g | 53% |
| Cholesterin 160 mg | 53% |
| Natrium 234 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Calcium 248 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Servieren Sie diese vielseitige Spargel-, Pilz- und Tomatenquiche zum Mittagessen oder als Brunchgericht. Verwenden Sie ein hausgemachtes Kuchengebäck oder eine tiefgefrorene Kruste. Gefrorener gedämpfter Spargel kann ebenfalls im Rezept verwendet werden.
Zutaten
- 1/2 bis 3/4 Pfund Spargel (geschnitten, gehackt)
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Champignons (gehackt)
- 4 grüne Zwiebeln (mit grünen, in dünne Scheiben geschnittenen)
- 1 Kuchenschale (teilweise gebacken)
- 1 kleine Tomate (geschält, entkernt, gewürfelt)
- 1 1/2 Tassen / 6 Unzen Havarti-Käse (oder Schweizer, zerkleinert)
- 4 große Eier
- 1 1/2 Tassen halb und halb (oder Vollmilch)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Schuss Muskatnuss
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Spargel in einem Topf mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, zudecken und 5 Minuten kochen lassen, oder bis es nur noch zart ist. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Pilze hinzufügen. Braten, bis die Champignons weich sind.
Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 Minute länger kochen lassen. Beiseite legen.
Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C.
Das Gebäck 8 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Entfernen Sie die teilweise gebackene Kruste vom Ofen zu einem Gestell; entfernen Sie die Kuchengewichte und die Folie. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C.
Das vorbereitete Gemüse und den geriebenen Käse in Kuchenform verteilen.
Die Eier halb und halb verquirlen; Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
Eiermischung über das Gemüse gießen.
Legen Sie die gefüllte Tortenschale auf ein großes Backblech oder eine Brötchenform. In den Ofen stellen und 45 bis 55 Minuten kochen, oder bis die Füllung fest ist. Ein in der Mitte eingesetztes Buttermesser sollte sauber herauskommen.
Tipps
- Eine teilweise gebackene Tortenkruste wird häufig in Pudding- oder Sahnetorten verlangt. Um die Tortenkruste teilweise zu backen, die Kruste mit einem Blatt Folie auslegen und mit Kuchengewichten oder trockenen Bohnen füllen. Backen Sie die Kruste in einem vorgeheizten 400-F-Ofen für 15 Minuten. Entfernen Sie die Kuchengewichte und die Folie und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 F. Backen Sie die Kruste für weitere 8 Minuten; Zum Abkühlen in ein Gestell legen. Bereiten Sie die Quichenfüllung vor und backen Sie sie wie angegeben.
Rezeptvariationen
- Kochen und streuen Sie 4 bis 6 Streifen Speck und streuen Sie es über das Gemüse, bevor Sie den Käse hinzufügen. Gekochter Schinken oder Putenreste können zusammen mit dem Gemüse in die Quiche gegeben werden. Gedämpfte Fiedelköpfe sind ein ausgezeichneter Ersatz für den Spargel, wenn Sie sie finden können sie in Ihrer Nähe. Sie sind nur für kurze Zeit im Frühjahr erhältlich. Anstelle von Frühlingszwiebeln können auch Frühlingsrampen verwendet werden. Sie sind auch nur im Frühjahr erhältlich. Verwenden Sie zerkleinerten Cheddar-Käse oder eine Cheddar-Jack-Mischung anstelle von Schweizer Käse.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Brunch
- Süd-
- Weihnachten
