Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 57 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 42 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 323 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 21g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 323 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 16% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 31 mg | 10% |
| Natrium 566 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 12g | 43% |
| Protein 21g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Tomaten, Speck, Zwiebeln und eine Vielzahl von Paprikaschoten schmecken diesen köstlichen schwarzäugigen Erbsen. Das Gericht besteht aus eingemachten schwarzäugigen Erbsen, daher ist die Zubereitung ein Kinderspiel.
Egal, ob Sie dieses Gericht für ein traditionelles Neujahrsessen oder als Beilage für eine alltägliche Mahlzeit zubereiten, es wird Ihnen sicher gefallen. Servieren Sie die Erbsen mit frisch gebackenem Maisbrot für eine fantastische Mahlzeit.
Sie kontrollieren die Schärfe dieses Gerichts. Fügen Sie einige gehackte Jalapeño-Paprikaschoten für mehr Hitze hinzu, oder fügen Sie der Mischung ein wenig zusätzlichen Cayennepfeffer hinzu.
Zutaten
- 8 Unzen / 8 bis 10 Streifen Speck (gewürfelt)
- 3 (15-Unzen) Dosen schwarzäugige Erbsen (undrainiert)
- 2 große Zwiebeln (gehackt)
- 1 1/2 Tassen grüne Paprika (gehackt)
- 1/2 Tasse rote Paprika (gehackt)
- 2 Tassen Sellerie (gehackt)
- 2 Dosen Tomaten (gewürfelt)
- 1 (4 Unzen) Dose milder grüner Chilipfeffer (gehackt)
- 3 Esslöffel Jalapeño-Pfeffer (eingelegt, gehackt oder nach Geschmack)
- Optional: koscheres Salz (nach Geschmack)
- Optional: schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
- Optional: 1/2 bis 1 Teelöffel Cayennepfeffer (gemahlen)
Schritte, um es zu machen
In einer großen, schweren Pfanne oder Bratpfanne den Speck kochen, bis das Fett ausgelaufen ist.
Mit einem geschlitzten Löffel den Speck in einen großen holländischen Ofen oder Suppentopf geben; 3 Dosen schwarzäugiger Erbsen einrühren.
Zu den Specktropfen in der Pfanne die gehackten Zwiebeln, den grünen und roten Pfeffer und den Sellerie hinzufügen. Kochen, rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist und das Gemüse zart ist.
Übertragen Sie die gekochte Zwiebel-Paprika-Mischung in den holländischen Ofen und fügen Sie dann die gewürfelten Tomaten, die gehackten milden Chilischoten und die gehackten Jalapeño-Paprikaschoten hinzu, falls verwendet.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren auf niedrig; abdecken und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Fügen Sie 1/2 bis 1 Teelöffel gemahlenen Cayennepfeffer hinzu, falls gewünscht, für pikantere Erbsen.
Servieren Sie diese köstlichen, scharfen Erbsen scharf mit frisch gebackenem Maisbrot.
Rezeptvariationen
- Sie können drei Dosen gewürfelte Tomaten mit 10 Unzen durch grüne Chilischoten (mild oder scharf) oder zwei Dosen gewürfelte Tomaten mit 14, 5 Unzen durch pikante Chilischoten ersetzen und die Dose gehackter milder Chilischoten weglassen. Falls gewünscht, verwenden Sie anstelle der eingelegten Jalapeño-Paprikaschoten frisch gehackte Jalapeño-Paprikaschoten.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Hauptgericht
- Süd-
- Neujahrs
