Die Fichte
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Steigen: 90 min
- Ausbeute: 1 Brot (für 12 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 137 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 26g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Brot (für 12 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 137 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 1 mg | 0% |
| Natrium 183 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 26g | 10% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin C 0 mg | 1% |
| Calcium 19 mg | 1% |
| Eisen 1 mg | 8% |
| Kalium 57 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Jeder Bäcker muss irgendwo anfangen und wenn Sie noch nicht mit selbstgebackenem Brot vertraut sind, gibt es kein einfacheres Rezept als dieses Ein-Laib-Hefebrot. Das Rezept ergibt eine weiche Kruste und einen feuchten Kern, während die grundlegendsten Zutaten verwendet werden, die in den meisten Küchen zu finden sind.
Anfänger werden feststellen, dass dies der perfekte Einstieg in das Backen von großartigem Brot ist. Sie können es verwenden, um mehr über die wesentlichen Zutaten zu erfahren, die in Brot enthalten sind, um Ihr Kneten und andere Techniken zu üben und um die perfekte Backzeit in Ihrem Ofen zu finden.
Am besten fängst du mit einem Laib an, um zu sehen, wie es ausgeht. Bei Bedarf können Sie geringfügige Änderungen an einem zweiten Laib vornehmen. Ihre Familie wird Ihre Prüfungen nicht stören und Sie werden schnell feststellen, warum das Backen Ihres eigenen Brotes so viel besser ist als das Kaufen von Broten im Laden.
Erfahrene Bäcker werden auch feststellen, dass dieses Rezept eine perfekte Basis für Experimente ist. Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie es ändern und damit spielen, um Ihre eigenen Brotrezepte zu kreieren.
Zutaten
- 3/4 Tasse warmes Wasser
- 2 1/4 Teelöffel
aktive Trockenhefe (1 Packung)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Gemüsefett
- 1/2 Tasse Milch
- 3 Tassen Allzweckmehl (ungefähr)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Brot in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Den Brotteig mischen
Der erste Schritt in einem Brotrezept ist die Herstellung des Teigs. Es ist sehr einfach und nach ein paar Broten finden Sie die perfekte Menge Mehl, um es zu verwenden.
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Gießen Sie das warme Wasser in eine große Schüssel.
Die Fichte
Trockenhefe langsam einrühren und solange rühren, bis sich die gesamte Hefe aufgelöst hat.
Die Fichte
Salz, Zucker, Backfett und Milch in die Schüssel geben. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
Mischen Sie in den ersten 2 Tassen Mehl.
Die Fichte
Fügen Sie bei Bedarf jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu, bis der Teig den Löffel um die Schüssel jagt.
Die Fichte
Den Brotteig vorbereiten und backen
Sobald Sie den Brotteig gemischt haben, ist es Zeit, ihn zu bearbeiten und gehen zu lassen. Dies ist oft die Phase, in der sich viele Bäcker von der Herstellung von selbstgebackenem Brot abwenden, da das Aufgehen des Brotes und das Erlernen des Knetens des Teigs einige Zeit in Anspruch nehmen. Nach ein paar Broten sind Sie ein Naturtalent.
Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und kneten. Fügen Sie nach Bedarf kleine Löffel Mehl hinzu, bis der Teig weich und glatt ist (nicht klebrig bei Berührung).
Die Fichte
Den Teig in eine gefettete oder gebutterte Schüssel geben, den Teig wenden, damit die Teigoberseite gefettet wird.
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen, zugfreien Ort gehen.
Die Fichte
Den Teig ausstanzen.
Die Fichte
Auf ein bemehltes Brett wenden und kneten.
Die Fichte
Ofen vorheizen auf 375 F.
Den Teig zu einem Laib formen und in eine Butterbrotform geben.
Die Fichte
Abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Ritzen Sie den aufgegangenen Teig ein, indem Sie mit einem scharfen Messer drei Schrägstriche über die Oberfläche schneiden.
Die Fichte
Legen Sie es in den Ofen und backen Sie es etwa 45 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.
Die Fichte
Den Brotlaib herausdrehen und auf einem Rost oder einem sauberen Geschirrtuch abkühlen lassen.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Tipps
- Möglicherweise müssen Sie nicht das gesamte Mehl verwenden, das in diesem Rezept benötigt wird. Die Mengen variieren in Abhängigkeit von vielen Faktoren, einschließlich des Wetters, weshalb die meisten Brotrezepte nur eine ungefähre Menge Mehl enthalten. Entgegen der landläufigen Meinung tötet Salz die Hefe nicht ab. Es verlangsamt einfach das Hefewachstum und dies wird als Verzögerung bezeichnet: Das Salz "verzögert" die Hefe. Verwenden Sie Mineralwasser anstelle von Leitungswasser, um Ihr Brot zuzubereiten. Wasserenthärter und chloriertes öffentliches Wasser können manchmal die Hefe töten, die zum Aufgehen Ihres Brotteigs benötigt wird. Braten Sie die Brote vor dem Backen mit Milch, um eine dunkle, glänzende Kruste zu erhalten. Braten Sie die Brote mit Eiweiß, bevor Sie sie backen, um eine glänzende Kruste zu erhalten Während des Backens entsteht eine knusprige Kruste. Brote sofort nach dem Backen mit Butter bestreichen, um eine weiche Kruste zu erhalten.
Rezept-Tags:
- Selbstgemachtes Brot
- Basic
- Sandwichbrot
- amerikanisch
