Brotmaschine Grundlagen und Rezepte

Brotmaschine. Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images

Die Brotmaschine kann ein fabelhaftes Gerät sein, wenn Sie einige spezielle Regeln befolgen. Sie müssen die Anweisungen und Handbücher, die mit Ihrer Maschine geliefert werden, sorgfältig durchlesen, damit Sie die Grundlagen der Brotmaschine kennenlernen. Verwenden Sie für Ihre ersten Versuche die Rezepte im Rezeptheft Ihrer Maschine, da diese für den Erfolg mit diesem speziellen Produkt entwickelt wurden.

Sie kennen die Kapazität Ihrer Brotmaschine nicht? Hier ist ein großartiger Tipp: Die Grundlagen für das Backen mit der Brotmaschine: Alle Zutaten bei Raumtemperatur aufbewahren, die Anweisungen zum Schichten der Zutaten sorgfältig befolgen, richtig messen, Brotmehl und Instant- oder Brotmaschinenhefe verwenden, zuerst mit den Grundrezepten üben und den Teig prüfen Konsistenz nach dem Kneten.

Sie können die Maschine sogar nur zum Kneten und Aufgehen verwenden, dann das Brot selbst mit ausgefallenen Techniken formen und einen Ball haben, der Ihre eigenen speziellen Brotrezepte erfindet!

Verwenden Sie die folgenden Informationen, um Ihre Brotmaschine voll zu nutzen. Sie erfahren, worauf Sie beim Kauf einer Maschine achten müssen, wie Sie Funktionen und Marken vergleichen, Brotmaschinengrößen (wussten Sie, dass es jetzt horizontale Brotmaschinen gibt?), Diagramme und Tipps zur Fehlerbehebung und wie Sie Standardrezepte auf die Brotmaschine konvertieren und allgemeine Anweisungen. Dann probieren Sie die fabelhaften Rezepte unten!

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Lesen Sie die mit Ihrer Brotmaschine gelieferten Anweisungen und Handbücher sorgfältig durch. Verwenden Sie für Ihre ersten Versuche die mit der Maschine gelieferten Rezepte, da diese für den Erfolg mit diesem Produkt entwickelt wurden. Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten frisch sind, und messen Sie sorgfältig. Lassen Sie alle Zutaten bei Raumtemperatur und fügen Sie sie hinzu, damit das Rezept es vorschreibt, insbesondere wenn Sie die Startverzögerungsfunktion verwenden. Normalerweise heißt es in den Rezepten, dass zuerst Flüssigkeiten, dann Salz, Zucker, Mehl und schließlich die Hefe hinzugefügt werden.

Ich denke, dass der wichtigste Schritt bei der Verwendung einer Brotmaschine darin besteht, den Teig etwa 10 Minuten nach Beginn des Knetvorgangs zu prüfen, bevor das Brot aufzusteigen beginnt. Wenn der Teig zu diesem Zeitpunkt zu trocken oder zu feucht ist, ist das fertige Produkt einfach nicht richtig. Haben Sie keine Angst, den Deckel anzuheben und den Teig zu kneifen. Es sollte sich glatt, weich, federnd und leicht klebrig anfühlen. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu und testen Sie es erneut. Geben Sie solange Wasser hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Wenn der Teig zu feucht ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis der Teig weich, glatt und federnd ist.

Nehmen Sie das Brot und die Pfanne nach dem Backen aus der Maschine. Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Pfanne ruhen, bevor Sie versuchen, es zu entfernen. Durch diese Abkühlzeit lässt sich das Brot leichter aus der Pfanne nehmen und die Kruste bleibt unbeschädigt. Wenn Sie mehr Erfahrung haben, verkauft King Arthur Flour viele verschiedene Arten von Brotverstärkern, mit denen Sie versuchen können, die Textur, Qualität und Frische Ihres selbstgebackenen Brotes zu verbessern.