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Tea Flush bezieht sich auf eine Tee-Vegetationsperiode. Die Teepflanze durchläuft wie die meisten Pflanzen Wachstumsperioden und Ruheperioden. Jedes Flush ist eine Periode, die beginnt, wenn die Teepflanze neue Blätter wächst und endet, wenn diese Blätter geerntet werden. Darjeeling-Tee, der im indischen Distrikt Darjeeling angebaut wird, hat drei Hauptschübe:
- First Flush: Mitte März bis MaiSecond Flush: Juni bis Mitte AugustThird Flush (Autumn Flush): Oktober bis November
Es gibt auch zwei kleinere Flushes:
- Zwischenrötung: Zwei Wochen zwischen der ersten und der zweiten Rötung. Regen / Monsunrötung: Zwischen der zweiten und der dritten Rötung im September
Es ist zu beachten, dass die Zeiträume nicht festgelegt sind und von den Wetterbedingungen in Darjeeling und der Lage des Anwesens abhängen. Übermäßiger Regen früher als erwartet kann die Zeitspanne für eine zweite Spülung verkürzen und gleichzeitig die Regenspülung um einige Wochen erhöhen und umgekehrt.
First Flush
Darjeeling first flush tea ist der erste Tee, der im Frühjahr nach der Winterruhe geerntet wird. Die Farbe des Tees ist hell und klar mit hellem Alkohol. Die Blätter haben einen blumigen Duft mit lebhaftem Charakter. Grundsätzlich sind First Flush Tees aufgrund ihrer Frische und Farbe teurer.
Second Flush
Der Darjeeling Second Flush Tee hat eine dunkle, bernsteinfarbene Farbe und einen starken Geschmack im Gegensatz zu First Flush Tees. Die Teeblätter haben eine violette Blüte und können einen fruchtigen Geschmack haben. Einige Teekenner bevorzugen Second Flush wegen seines ausgeprägten Geschmacks, wobei hochwertige Tees einen Premium-Preis erzielen.
Darjeeling Second Flush ist in der Welt des Tees einzigartig für seinen Muskateller-Traubengeschmack. Der einzigartige Geschmack wird durch eine Kombination aus einzigartigem Wetter, Topographie und Pflanzentypen hervorgerufen. Wissenschaftler der Tocklai Experimental Station (TES) der Tea Research Association (TRA) in Upper Assam und der japanischen Universität Kyoto haben Gene in den Pflanzen identifiziert, die sich erst nach Befall mit Insekten ausdrücken. Kleine Insekten, die Säfte aus den Stängeln saugen, sorgen für den einzigartigen fruchtigen Geschmack und das angereicherte Aroma.
Third Flush und andere Flushes
Der Darjeeling Third Flush Tee ist dunkel oder kupferfarben, wenn er mit einer vollmundigen Textur und einem abgerundeten Geschmack zubereitet wird. Herbst Darjeeling Blätter sind größer mit einem funkelnden Charakter und tendenziell etwas niedriger als erste und zweite Flush Tees festgesetzt.
In-between Flush-Tee hat in der Regel ähnliche Eigenschaften wie First Flush, ist jedoch von etwas geringerer Qualität. Monsunspülung wird stärker oxidiert und zu niedrigeren Preisen verkauft. Sie wird häufig für Masala Chai verwendet. Beide Flushes werden selten exportiert.
Noten
Beachten Sie, dass Darjeeling-Tee zusätzlich zu den Spülungen nach einem Bewertungssystem bewertet wird. Ganzes Blatt, die höchste Qualität, ist mit TGFOP gekennzeichnet, manchmal mit "SF" oder "F" vorne. Gebrochenes Blatt Darjeeling enthält kleinere Teeblätter und / oder Stücke großer Blätter und ist mit BOP gekennzeichnet, manchmal mit "FTG", "TG" oder "F" (z. B. FTGBOP). Unterhalb des gebrochenen Blattes befinden sich Fannings, die aus noch kleineren Blattstücken bestehen. Sie sind als GOF oder GFOF gekennzeichnet.
