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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2-3 Filets (2-3 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 565 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 43 g | Kohlenhydrate |
| 34g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2-3 Filets (2-3 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 565 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 40% |
| Gesättigtes Fett 19g | 96% |
| Cholesterin 74mg | 25% |
| Natrium 1062 mg | 46% |
| Gesamtkohlenhydrat 43g | 16% |
| Ballaststoffe 7g | 26% |
| Protein 34g | |
| Calcium 211 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sie werden diesen zarten und wunderbar schmeckenden thailändischen gebackenen Fisch lieben. Eingelegt in eine duftende Kokossauce wird das Filet in Bananenblätter (oder Alufolie / Pergamentpapier) gewickelt und im Ofen gebacken.
Kokosreis eignet sich hervorragend als optionale Beilage oder als Beilage zu einfachem Reis oder Kartoffeln. Fast jede Art von Fisch wird in diesem Rezept funktionieren, einschließlich Lachs, Red Snapper, Kabeljau, Tilapia, Seezunge und andere. Dies ist ein einfaches und gesundes Fischrezept, das auch Spaß macht, und der Geschmack ist wirklich Gourmet.
Zutaten
- Für die Kokosnussmarinade / Sauce:
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Galgant (Daumengröße oder Ingwer in Scheiben geschnitten)
- 2 TL Koriander (gemahlen)
- 1 Handvoll Basilikum (Blätter)
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1/2 Dose Kokosmilch (gute Qualität)
- 2 Limettenblätter (Kaffir, zentrale Ader entfernt und mit einer Schere in Streifen geschnitten, oder 1 Teelöffel Limettenschale)
- 1 Chili (frisch in rote Scheiben geschnitten oder 1/4 bis 1/2 Teelöffel getrocknet, zerkleinert)
- 1 Teelöffel Chili (Pulver)
- 1/2 Limettensaft
- Für den Fisch:
- 2 bis 3 Lachse (Filets, Red Snapper, Kabeljau oder anderer Fisch, vorzugsweise frisch, aber gefroren, funktionieren auch)
- 1 Packung Bananenblätter (wenn gefroren, mindestens 1/2 Stunde auftauen oder 2 bis 4 Blatt Pergamentpapier oder Alufolie)
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Kokosnussmarinade / Sauce
In eine Küchenmaschine oder einen Mixer Schalotten, Knoblauch, Galangal, Koriander, Basilikum, Fischsauce, Kokosmilch, Kaffirlimettenblätter, geschnittenen roten Chili, Chilipulver und Limettensaft geben.
Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
Den Fisch marinieren und backen
Legen Sie Fischfilets in eine große Schüssel und fügen Sie 1/2 der Marinade hinzu. Den Rest für später reservieren.
Die Kokosnussmarinade auf beide Seiten des Fisches geben und 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Wenn der Fisch mariniert ist, verteilen Sie ein Bananenblatt etwa 1 Quadratmeter auf einer Arbeitsfläche (Sie müssen das Blatt zerschneiden) oder in der gleichen Größe wie Pergamentpapier oder Zinnfolie. Legen Sie ein Filet in die Mitte des Blattes / Papiers / der Folie.
Falten Sie beide Seiten des Verpackungsmaterials über den Fisch und falten Sie dann beide Enden, um ein quadratisches "Päckchen" zu bilden. Drehen Sie es mit der Naht nach unten, um zu verhindern, dass sich die Seiten öffnen (es sei denn, Sie verwenden Folie, die von selbst bleibt). Machen Sie dasselbe für die anderen Filets.
Legen Sie die Päckchen in eine Auflaufform oder einen Tortenteller aus Glas (um die Tropfen aufzufangen, falls die Päckchen auslaufen) und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 350 F oder länger, je nach Dicke der Filets.
Öffnen Sie nach 15 Minuten eines der Päckchen. Führen Sie eine Gabel in die Mitte des Filets oder Steaks (der dickste Teil) ein und ziehen Sie sie vorsichtig zurück. Wenn das Innenfleisch undurchsichtig und nicht mehr durchsichtig ist, wird der Fisch gekocht. Wenn nicht, kehre für weitere 5 bis 10 Minuten in den Ofen zurück.
Den Fisch servieren
Bei schwacher Hitze die reservierte Currysoße / Marinade erwärmen.
Um den Fisch zu servieren, schöpfen Sie einige Löffel weißen Reis auf die Seite des Fisches (bei Verwendung direkt auf dem Bananenblatt). Den Fisch mit etwas Kokossauce (Marinade) bestreuen und mit Basilikum und / oder Korianderblättern bestreuen.
Mit leichtem Thai-Kokosreis und einem gekühlten Weiß- oder Rotwein oder einem kalten Lager servieren.
Rezept-Tags:
- Fisch
- Hauptgericht
- thai
- Winter
