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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 630 | Kalorien |
| 30 g | Fett |
| 73 g | Kohlenhydrate |
| 25 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 630 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 30g | 39% |
| Gesättigtes Fett 5g | 26% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 261 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 73g | 27% |
| Ballaststoffe 16g | 57% |
| Protein 25g | |
| Calcium 226 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kichererbsencurry schmeckt nicht nur gut, sondern steckt auch voller gesunder Zutaten. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und noch besser, wenn es im Voraus hergestellt und einen Tag vor dem Essen aufbewahrt wird.
Was an diesem Curry so gut ist, ist, dass es auch sehr gut gefriert. Machen Sie eine Charge und portionieren Sie es und geben Sie es in den Gefrierschrank. Eine Sache ist jedoch, dass Sie die frische Koriandergarnitur weglassen, bis sie aufgetaut und servierfertig ist.
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 cm frische Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Tomaten, geschält und gehackt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 225 g weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 x 15 oz./425 g. Kichererbsen, abtropfen lassen
- 2 oz./50 g Kokoscreme
- 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander und zusätzlich ungehackt zum Garnieren
- 75 g geröstete Mandelblättchen (optional)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Pfanne Knoblauch, Ingwer und Gewürze in 1 Esslöffel Öl anbraten. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen; In diesem Fall müssen Sie erneut beginnen. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Garen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
In einer Küchenmaschine oder einem Liquidator eine Paste herstellen. Zur Seite halten.
In der gleichen Pfanne, die Sie zuvor verwendet haben, das restliche Öl erhitzen und die Zwiebeln 3 Minuten braten, die Pilze hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
Gießen Sie die Curry-Paste über die gekochten Zwiebeln und Champignons, fügen Sie die Kichererbsen und den gehackten Koriander hinzu. Auf kleiner Flamme 15 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die Kokoscreme und die Mandeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort mit frischem Koriander garniert servieren. Oder kühlen und kühlen oder einfrieren.
Rezeptvariationen
- So köstlich das obige Basis-Curry auch ist, es bietet sich an, durch die Zugabe anderer Zutaten viele Änderungen vorzunehmen. Ganz oben auf der Liste steht Spinat. Wenn Sie 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs eine gute Handvoll frischen Spinat hinzufügen, kann der Spinat verwelken, ohne ihn zu verkochen. Vor dem Garnieren mit Koriander durchrühren. Tomaten sind auch eine schöne Ergänzung. Nehmen Sie frische, reife Tomaten, schälen Sie sie, wenn Sie das Gefühl haben, vierteln Sie sie und entfernen Sie dann die Kerne und den inneren Kern der Tomate. In grobe Stücke schneiden und gleichzeitig mit dem Koriander dazugeben. Ich ziehe es vor, die Tomaten im Curry zu kochen, da sie sich auflösen und Textur sowie Geschmack verlieren. Stücke geschälte Süßkartoffel, die während des Kochens des Currys hinzugefügt wurden, fügen die dringend benötigte Masse und Textur hinzu.
Rezept-Tags:
- Kichererbse
- Abendessen
- britisch
- fallen
