Top frisches Frühlingsgemüse (und wie man sie verwendet)

Dieses Gemüse schmeckt im Frühling besonders gut. Stellen Sie sicher, dass Sie sich mit ihnen eindecken, wenn Sie die Chance haben!

• Artischocken

  

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  Die Leute lieben es zu sagen, dass die erste Person, die eine Artischocke isst, in der Tat sehr hungrig gewesen sein muss. Das ist wahr; Diese Distel ist für einen Esser nicht einfach. Es gibt Dornen, mit denen man sich auseinandersetzen muss, und Blätter, die man abziehen kann - entweder vor dem Trimmen oder nach dem Essen, wenn man sie gedämpft isst. Ich zweifle nicht daran, dass der nussige, reiche Geschmack von Artischocken die Mühe wert ist.

  Erfahren Sie mehr über Artischocken (z. B. Artischocken schneiden, Baby-Artischocken schneiden und Artischockenherzen zubereiten), finden Sie großartige Artischockenrezepte, um sie zu verwenden, probieren Sie verschiedene Arten, Artischocken zu kochen, und entdecken Sie sogar köstliche Dips für Artischocken.

• Spargel

  

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  Wenn wir Spargel in Ruhe lassen, würde er zu vier bis sechs Fuß hohen Farnen wachsen. Stattdessen ernten wir die jungen Sprossen, um unsere Frühlingstische zu schmücken. Spargel braucht viel Platz und Zeit (ein Spargelfeld benötigt drei Jahre, um eine Ernte zu erzielen). So hat es seinen Ruf als Luxusgemüse erlangt.

  Spargel ist weit verbreiteter und billiger als je zuvor. Es wird nicht länger königlich behandelt - es wird zum Beispiel als sein Kurs gedient. Wir mögen uns dafür entscheiden, es zu dämpfen, aber Braten, Grillen und nur Spargel roh zu verwenden haben auch ihre Fans.

  Egal, wie Sie Spargel bereits genießen, finden Sie neue Spargelrezepte, erfahren Sie, wie Sie Spargel schneiden, wie Sie Spargel schälen und vieles mehr, als Sie jemals über Spargel wissen wollten.

• Rüben

  

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  Rüben sind das ganze Jahr über erhältlich, aber die ersten Frühlingsrüben, deren frisches Grün noch von tiefen rosigen Stielen umsäumt wird, sind zarter als ihre größeren Brüder, die später im Jahr geerntet werden.

  Frühlingsrüben können in dünne Scheiben geschnitten und mit Olivenöl beträufelt, zu Pommes frites verarbeitet, gegrillt oder geröstet und zu Salaten aller Art hinzugefügt werden. Hier finden Sie fantastische Rübenrezepte für köstlichere Ideen.

• Saubohnen

  

  Molly Watson

  Fava Beans von der Schote auf den Tisch zu bringen, erfordert ein wenig Mühe. Zuerst müssen Sie die Bohnen aus der Schote holen, dann die Bohnen aus den Schalen (siehe, wie der gesamte Prozess funktioniert). Dieser zusätzliche Schritt schreckt viele Leute davon ab, Fava Beans selbst zuzubereiten. Die Sache ist, weil sie so lästig sind, es ist die einzige Möglichkeit, jemals genug Bohnen zu bekommen - Restaurants sind notorisch geizig, wenn sie diese arbeitsintensiven Frühlingsleckereien portionieren.

• Fiddlehead Farne

  

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  Fiddleheads sind die jungen Triebe von Straußenfarnen. Sie tauchen am Waldboden auf, wenn der Frost nachlässt und sich die Dinge etwas erwärmen. Sie haben einen grasigen und doch erdigen Geschmack, ein bisschen wie Artischocken, ein bisschen wie Ackerbohnen, sogar ein bisschen Pilzgeschmack. Fiddleheads können gedämpft, sautiert oder eingelegt, aber nie roh gegessen werden - dies kann zu verschiedenen durch Lebensmittel verursachten Krankheiten und Magenbeschwerden führen.

• Knoblauch-Scapes & grüner Knoblauch

  

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  Was ist der Unterschied zwischen grünem Knoblauch und Knoblauchgebäck? Grüner Knoblauch ist unreifer Knoblauch, der gezogen wird, um das Feld zu verdünnen, während Knoblauchblätter die blühenden Stängel sind, die Bauern aus harthalsigem Knoblauch entfernen, um das Zwiebelwachstum zu fördern. Beide haben einen milden Knoblauchgeschmack und können am besten in Stücke geschnitten und zu Salaten hinzugefügt oder auf andere Weise verwendet werden, da Sie möglicherweise Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln verwenden.

  Erfahren Sie noch mehr über grünen Knoblauch und Knoblauchlandschaften und finden Sie schmackhafte Rezepte wie Grüner Knoblauch-Risotto und Grüner Knoblauch-Pesto.

• Salate

  

  Molly Watson

  Kopfsalate sind im Frühling am süßesten und zartesten. Suchen Sie auf den Bauernmärkten nach einer immer größeren Auswahl an Salaten - wie zum Beispiel Mâche oder Feldsalat. Frühlingssalate leicht anrichten - oft reicht schon ein Spritzer Zitronensaft.

  Salat immer waschen und abtrocknen, sobald er zu Hause ankommt. Er hält sich besser, wenn er sauber und in Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch aufgerollt ist.

• Brennnesseln

  

  Molly Watson

  Tragen Sie Handschuhe und seien Sie vorsichtig, wenn Sie Brennesseln kochen. Brennnesseln müssen in Salzwasser gekocht werden, um sie zu entfernen. einmal abgelassen. Sie sind jedoch genauso harmlos - und kulinarisch nützlich - wie Spinat! Sie haben ein etwas robusteres Aroma als der allgegenwärtige Spinat, können aber in jedem Spinatrezept verwendet werden. Brennnesseln schmecken besonders gut, wenn sie zu einer leichten, federnden Brennnesselsuppe verarbeitet werden.

• Erbsen u. Erbsen-Grüns

  

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  Edelwicken, Gartenerbsen, Hülsenerbsen, englische Erbsen - es ist mir egal, wie Sie sie nennen. Die frischen, molligen, süßen Erbsen, die Sie aus ihren Schoten nehmen, die meine Familie Pfund für Pfund direkt aus der Schote zu sich nehmen kann, bevor es uns jemals einfällt, sie zu kochen, sind eines der großen Essvergnügen des Frühlings.

  Wenn Sie fertig sind, können Sie sie roh essen, indem Sie sie kaum mit Dampf erwärmen und mit geschmolzener Butter servieren. Wir kochen gerne frische Erbsen mit Perlcouscous für ein leichtes Frühlingsgericht oder pürieren einen Topf mit geprägter Erbsensuppe. Oder probieren Sie eines dieser Frühlingserbsenrezepte.

  Wenn die Erbsen selbst Ihre Fantasie nicht mehr beflügeln, achten Sie auf das Grün - die langen, verworrenen Reben, die auf einigen Bauernmärkten zum Verkauf angeboten werden und die etwas von dieser süßen Erbsenessenz enthalten. Erbsengrüns sind wunderbar gedünstet oder gedünstet - kaufen Sie nur die jüngsten, zartesten Reben (probieren Sie das Stielende, wenn Sie müssen).

• Radieschen

  

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  Radieschen gibt es zwar fast immer, aber sie sind kleiner, süßer und wage ich zu sagen, dass sie im Frühling noch knuspriger sind? Radieschen wachsen schnell und sind deshalb besonders bei Kindern ein beliebtes Gemüse. Die würzige Radieschen-Crunch ist für sich allein oder, wie die Franzosen, mit etwas frischer Butter und Meersalz zu servieren. Es mag seltsam klingen, aber es ist eine köstliche Kombination.

  Dann probieren Sie sie in einem Gingery-Radieschen-Salat oder probieren Sie sie gekocht, wie in diesen geschmorten Radieschen, bei denen ihre Würze leicht mit etwas süßer Glasur gemildert wird. Finden Sie weitere großartige Radieschen-Rezepte, um diese Leckereien des frühen Frühlings zu genießen.