Creative Commons / Hungrige Typen
- Gesamt: 3 Std
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 40 Min
- Ausbeute: 1 Kuchen (für 8-10 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 833 | Kalorien |
| 50 g | Fett |
| 88 g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Kuchen (für 8-10 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 833 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 50g | 64% |
| Gesättigtes Fett 32g | 162% |
| Cholesterin 207 mg | 69% |
| Natrium 418 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 88g | 32% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 13g | |
| Calcium 377 mg | 29% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Das Wort "tres leches" bedeutet auf Spanisch drei Milch. Und wie der Name schon sagt, besteht dieser Kuchen aus drei Milchstücken. Tres Leches Kuchen ist enorm beliebt und es gibt viele Variationen in den Latino-Gemeinden. Lateinamerikanisches Essen ist sehr unverwechselbar und in den verschiedenen Ländern und Regionen sehr unterschiedlich. Hier ist eine Version, die an einen Tres-Leches-Kuchen mit Kokosgeschmack aus Puerto Rico erinnert. Da der Kuchen in Milch getränkt ist, muss er gekühlt werden und ist extrem dicht und feucht.
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 2 Tassen Kristallzucker
- 3 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter (erweicht)
- 1 1/4 Tassen Vollmilch (Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (keine Nachahmung verwenden)
- 4 große Eier
- Für die Tres Leches:
- 1 (12 Unzen) Dose Kondensmilch
- 1 (14 Unzen) können Kondensmilch gesüßt
- 1 Tasse Kokosmilch
- Zum Zuckerguss und Garnieren:
- 2 Tassen Sahne
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (keine Nachahmung verwenden)
- 1 Tasse Kokosflocken (geröstet)
Schritte, um es zu machen
Mach den Kuchen
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Eine 9 x 13-Zoll-Pfanne leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten - Zucker, Mehl, Backpulver und Salz - gut vermischen.
Fügen Sie die weiche Butter hinzu und mischen Sie sie mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit. Die Mischung sollte in diesem Stadium bröckelig aussehen.
Fügen Sie die Milch und Vanille hinzu. Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit für ca. 30 Sekunden und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie für weitere 30 Sekunden. Achten Sie beim Mischen darauf, den Boden und die Seiten der Rührschüssel abzukratzen, um alle trockenen Zutaten aufzunehmen.
Schlagen Sie die Eier nacheinander etwa 30 Sekunden lang bei mittlerer Geschwindigkeit ein. Denken Sie daran, die Seiten der Rührschüssel abzukratzen.
Gießen Sie den Teig in die gefettete und bemehlte Pfanne. Klopfen Sie mit der Pfanne auf den Tresen, um Luftblasen zu entfernen und den Teig zu glätten.
Den Kuchen 40 Minuten backen.
Hinweis: Diese Zeit gilt für eine 9 x 13 Kuchenform. Wenn Sie unterschiedlich große Pfannen verwenden, müssen Sie die Zeit anpassen.
Der Kuchen ist fertig, wenn ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt und an den Rändern goldbraun ist und gerade beginnt, sich von der Pfanne zu lösen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und stellen Sie ihn auf ein Kühlregal. In der Pfanne ca. 45 Minuten abkühlen lassen. Es muss vollständig abgekühlt sein, bevor Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.
Tränken Sie sich in Tres Leches
Mit einer Gabel die Oberseite des Kuchens einstechen. Sie möchten, dass Hunderte von Löchern die Milch aufsaugen.
In einer Schüssel die eingedampfte Milch, die gesüßte Kondensmilch und die Kokosmilch verquirlen. Gießen Sie langsam die Drei-Milch-Mischung gleichmäßig über die Oberseite des Kuchens. Es sollte sofort einwirken. Nachdem Sie die Milch vollständig eingegossen haben, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang - eine Übernachtung ist besser.
Fügen Sie die Beläge hinzu
Die Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit einem Elektromixer auf niedriger Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Erhöhen Sie auf mittlere Geschwindigkeit und schlagen Sie bis dick.
Verteilen Sie die geschlagene Sahne über dem Kuchen, bestreuen Sie ihn mit gerösteten Kokosflocken und kühlen Sie ihn bis zum Servieren.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- Karibik
- Geburtstage
