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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 3 lbs. Toffee (32 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 277 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 26g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Pfund. Toffee (32 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 277 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 11g | 54% |
| Cholesterin 31 mg | 10% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 26g | 9% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 23 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Englischer Toffee ist der Inbegriff des klassischen Toffee. Es ist reich und butterartig, mit einem festen Druck und einer knackigen Textur, die nicht an Ihren Zähnen haftet. Natürlich ist es für sich genommen köstlich, aber es glänzt wirklich, wenn es mit einer dicken Schicht dunkler Schokolade und einer Prise Nüsse kombiniert wird.
Englisch Toffee kann ein wenig temperamentvoll zu machen sein, also lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn es ein paar Versuche dauert, es richtig zu machen.
Ersetzen Sie die Butter nicht durch Margarine - dies funktioniert in diesem Rezept nicht.
Zutaten
- 3/4 Tasse Mandeln (ganz)
- 1 Pfund / 2 Tassen Butter (ungesalzen)
- 18 2/3 Unzen / 2 2/3 Tassen Kristallzucker
- 1/3 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse leichter Maissirup
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Pfund Schokolade (halbsüß oder bittersüß)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Rösten Sie die Nüsse, indem Sie sie auf einem Backblech verteilen und etwa 10 Minuten lang in einen 325-F-Ofen legen. Rühren Sie sie alle 3 bis 4 Minuten und entfernen Sie sie, sobald sie sich verdunkeln und duften. Lassen Sie die Nüsse abkühlen und hacken Sie sie dann mit einem Messer oder einer Küchenmaschine fein.
Die Fichte
Bereiten Sie ein 12 x 16 Zoll großes Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden und mit Antihaft-Kochspray besprühen.
Die Fichte
Butter, Zucker, Wasser, Maissirup und Salz bei mittlerer Hitze in einem großen, schweren Topf vermengen. Ständig umrühren, um den Zucker aufzulösen und die Butter zu schmelzen. Setzen Sie ein Bonbonthermometer ein und bringen Sie die Bonbons zum Kochen. Bürsten Sie die Seiten regelmäßig mit einer feuchten Backbürste ab, um eine Kristallisation zu vermeiden.
Die Fichte
Kochen Sie die Süßigkeiten unter häufigem Rühren weiter, bis 300 F erreicht sind. Wenn sich die Süßigkeiten zu trennen scheinen (mit einer Schicht geschmolzener Butter darüber), rühren Sie kräftig um, damit sie wieder zusammenkommen. Beobachten Sie die Süßigkeiten, wie sie sich 300 F nähern, da sie schnell kochen und bei hohen Temperaturen versengen können.
Die Fichte
Sobald die Süßigkeit 300 F erreicht, entfernen Sie von der Hitze und gießen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Verwenden Sie einen Spatel oder Löffel, um die Süßigkeiten gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie das Toffee erstarren, sprühen Sie dann ein Messer mit Antihaft-Kochspray ein und schneiden Sie das Toffee in kleine Quadrate oder Rechtecke. Lassen Sie das Toffee vollständig abkühlen.
Die Fichte
Sobald der Toffee abgekühlt ist, zerlegen Sie ihn auf den geritzten Linien in kleine Quadrate. Das Toffee kann einfach belassen oder in Schokolade getaucht werden.
Die Fichte
Um das Toffee in Schokolade zu tauchen, schmelzen Sie zuerst die Schokolade. Stellen Sie es in eine mikrowellengeeignete Schüssel und rühren Sie es nach jeder Minute in Schritten von einer Minute um, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Die Fichte
Tauchen Sie jedes Stück Toffee in die Schokolade und tauchen Sie es entweder ganz oder halb ein, je nach Belieben. Eingetauchte Toffeestücke auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Während die Schokolade noch nass ist, bestreuen Sie die Oberseite großzügig mit gehackten Nüssen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Toffee, der Schokolade und den Nüssen.
Die Fichte
Legen Sie das Toffee in den Kühlschrank, um die Schokolade, ungefähr 20 Minuten einzustellen. Nach dem Abbinden kann Toffee sofort serviert oder bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Fichte
Genießen!
Rezept-Tags:
- Toffee
- Dessert
- britisch
- Geburtstage
