Die Fichte isst / Diana Chistruga
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: Ein 8-Zoll-Kuchen (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 298 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 35 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Ein 8-Zoll-Kuchen (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 298 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 35g | 13% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Castagnaccio ist ein traditionelles toskanisches Rezept, das in der Regel jeden Herbst hergestellt wird. Es ist in der Regel mit Lucca und dem Rest der Toskana verbunden, aber ähnliche herbstliche Kastanienkuchen werden auch in anderen italienischen Regionen wie Ligura, dem Piemont, Venetien, der Lombardei und der Emilia-Romagna in der Schweiz und auf der französischen Insel Korsika hergestellt.
Es ist ein dichter, flacher, ungesäuerter Kuchen und ein etwas ungewöhnliches Gericht, da es sich um ein Dessert handelt, das jedoch nicht sehr süß ist. Es wird aus Zutaten wie Olivenöl und Rosmarin hergestellt, die mit größerer Wahrscheinlichkeit mit herzhaften Gerichten in Verbindung gebracht werden. Es könnte besser als ein "halbsüsses Fladenbrot" beschrieben werden, obwohl das es auch nicht ganz hinbekommt.
Es ist sehr nahrhaft und einfach zuzubereiten. Probieren Sie es aus und sehen Sie, wie es Ihnen gefällt! Es ist großartig, nach einem herzhaften Herbstessen mit einem Glas Vin Santo, Nocino oder einem anderen süßen Dessertwein serviert zu werden. Es wäre eine einzigartige und saisonale Ergänzung zu einem Thanksgiving-Tisch, und da es nur vegetarisch, vegan, glutenfrei und Laktosefrei, eine großartige Alternative für Menschen mit eingeschränkter Ernährung.
Um es ein bisschen nachspeiseähnlicher zu machen, können Sie auch Kakaopulver hinzufügen und den Zucker etwas erhöhen oder den Rosmarin weglassen. Da es wie bei den meisten traditionellen italienischen Gerichten endlose Variationen des Rezepts gibt, können Sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack experimentieren und Zutaten hinzufügen oder weglassen. Einige Variationsvorschläge finden Sie unter dem Rezept.
Es ist wichtig, frisches und hochwertiges Kastanienmehl zu verwenden. Wenn Sie kein Kastanienmehl finden, ist es überraschend einfach, aus gerösteten Kastanien ein eigenes zu machen, wenn Sie eine Küchenmaschine oder eine Mühle haben.
Kastanien im Ofen braten
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Kastanienmehl (gesiebt)
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Prise feines Meersalz
- 1/2 Tasse Rosinen (10 bis 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht, gut abgetropft und von überschüssigem Wasser abgepresst)
- 1/3 Tasse Walnüsse (geröstet und grob gehackt)
- 1/3 Tasse Pinienkerne
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Legen Sie das Kastanienmehl in eine große Schüssel.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Nach und nach 2 Tassen warmes Wasser unterrühren, um einen dicken, glatten Teig zu erhalten. 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Rosinen unterrühren. Gut mischen mit einem Holzlöffel.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
In eine gefettete runde Kuchenform geben. Die Walnüsse, Pinienkerne, Rosmarin und das restliche Olivenöl gleichmäßig darüber streuen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Mit einem Spatel leicht tupfen, um zu haften und etwa 30 bis 35 Minuten lang zu backen, oder bis sie fest und leicht gebräunt sind.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Servieren und genießen!
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie die Rosinen durch gehackte kandierte Orangenschale, gehackte getrocknete Schwarzkirschen, gehackte getrocknete Feigen, gehackte Äpfel oder gehackte Datteln (oder eine beliebige Kombination davon) Schokoladenstückchen.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- Italienisch
- fallen
