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Saag definieren
Einfach ausgedrückt bezieht sich das Wort saag auf allgemeines grünes Blattgemüse, das auf dem indischen Subkontinent (Indien, Pakistan, Nepal usw.) vorkommt. Wenn Leute auf saag verweisen, tun sie dies am häufigsten, wenn sie über Gemüse wie Spinat, Bockshornklee, Senf-, Kohlgemüse, Basella und Dill sprechen. Diese Greens sind mit Antioxidantien und essentiellen Vitaminen beladen. Senfgrün beispielsweise ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, A und B-6. Sie enthalten auch Eisen, Magnesium und Kalzium.
Saag wird in indien nicht nur für sich gekocht, sondern auch mit viel erfolg mit fleisch aller art wie ziege, lamm oder huhn sowie fisch und vegetarischen zutaten kombiniert. Whitefish, Shrimps und Garnelen können alle für Saag-Gerichte verwendet werden. Andererseits sind Kartoffeln und Blumenkohl das Gemüse, das oft mit Saag serviert wird.
Saag-Gerichte sind angeblich in der indischen Region Punjab sowie in den nordindischen Regionen Uttar Pradesh und Haryana am beliebtesten. Es wird auch häufig in Nepal serviert.
Wie Saag Gerichte zubereitet werden
Das Gemüse in Saag-Gerichten kann fein gehackt und gekocht werden. Alternativ können sie gekocht und eingecremt werden. Übliche Gewürze für Saaggerichte sind unter anderem Zimt, Nelken, Ingwer, Chili, Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel. Diese Gewürze haben gesundheitliche Vorteile wie die Verbesserung der Durchblutung. Sie können sogar helfen, Infektionen abzuwehren.
Saag Gerichte sind meist mild mit einer mittleren Menge Soße. Sie passen sehr gut zu Brot wie Chapatis (Fladenbrot, auch Roti genannt) und Naans (Sauerteigfladenbrot, das im Tandoor oder im Ofen gebacken wird).
Daals (Linsen) sind die perfekte Beilage, um mit einem saag Vorspeise zu bestellen. Wenn Sie nicht nur ein Saag-Gericht in einem Restaurant probieren möchten, sondern auch selbst eines zubereiten möchten, probieren Sie Rezepte für Gerichte wie Sarson Ka Saag und Chicken Saagwala.
Fragen Sie Ihren Server nach weiteren Einzelheiten zum Gericht, um herauszufinden, welche Gewürze verwendet werden und welche Brotsorten am besten zum Essen passen. Teilen Sie dem Server mit, dass Sie ein Saag-Gericht für sich selbst zubereiten möchten, und fragen Sie, ob das Restaurant bereit wäre, eines seiner Rezepte mitzuteilen. Viele Restaurants halten ihre Rezepte streng geheim, während andere ihre Rezepte auf ihren Websites veröffentlichen. Auf jeden Fall kann es nicht schaden zu fragen.
Wenn sich das Restaurant weigert, sein Rezept mitzuteilen, geben Sie nicht auf. Das Personal ist möglicherweise immer noch bereit, einige Kochtipps mitzuteilen, insbesondere wenn Sie zu Besuch sind, wenn sie nicht besonders beschäftigt sind und der Koch mehr Zeit hat, um mit Kunden zu sprechen.
