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Blaubeeren sind eine beliebte kleine Frucht, die in Nordamerika heimisch ist. Sie wachsen an Büschen; frische Heidelbeeren sind von Juni bis August in der Blütezeit. Blaubeeren sind kleine, runde Beeren mit einem Durchmesser von etwa 6 bis 20 cm. Ihre Farbe kann von blau bis violett reichen. Sie werden oft frisch verzehrt, können aber auch gefroren, einer Vielzahl von Backwaren zugesetzt oder entsaftet oder püriert werden.
Was sind Blaubeeren?
Blaubeeren sind kleine blaue oder violette Früchte, die auf Büschen wachsen. Die Beeren können roh gegessen oder zu Backwaren verarbeitet werden. Diese billigen Früchte erfordern keine Vorbereitung, um sie zu genießen und sind in fast allen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Wie man mit Blaubeeren kocht
Blaubeeren können von der Handvoll so wie sie sind genossen werden. Sie können sie auch zu Obstsalaten, Smoothies oder Müsli geben. Um damit zu backen, folgen Sie dem Rezept und fügen Sie Blaubeeren in der Tasse hinzu. Vergewissern Sie sich, dass Sie nach dem Hinzufügen der Blaubeeren jeden Pfannkuchen, Brot oder Kuchenteig vorsichtig umrühren. Wenn Sie den Teig zu grob schlagen oder mischen, platzen die Blaubeeren und der Teig wird lila. Gefrorene Blaubeeren können zu Mineralwasser oder Tee gegeben werden, um eine gesunde Süßigkeit zu erhalten.
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Wie schmecken sie?
Die meisten Heidelbeeren haben einen süßen Geschmack mit etwas Säure. Es sind keine zu süßen Früchte, und unreife Blaubeeren schmecken sauer. Sie sind klein, aber saftig und setzen beim Abbeißen Saft frei. Wilde Blaubeeren sind kleiner als kultivierte und haben oft einen blumigeren Geschmack.
Heidelbeer-Rezepte
Blaubeeren werden nicht nur frisch gegessen, sondern auch häufig zu Backwaren wie hausgemachten Pfannkuchen, Muffins und anderen Leckereien hinzugefügt.
Blaubeeren kaufen
Blaubeeren sind in vielen Formen und Größen erhältlich, darunter in Dosen, getrocknet und püriert sowie frisch. Frische Beeren erhalten Sie in den meisten großen Lebensmittelgeschäften in der Produktabteilung. Wählen Sie ganz blaue Beeren ohne Rot. Diese natürlich schimmernde Silberbeschichtung, die Sie auf Blaubeeren sehen, ist wünschenswert, da sie ein natürliches Schutzmittel ist. Heidelbeeren müssen beim Kauf reif sein, da sie nach der Ernte nicht weiter reifen. Vermeiden Sie weiche, wässrige oder schimmelige Heidelbeeren. Befleckte oder undichte Behälter sind ein Hinweis darauf, dass die Frucht ihre Blütezeit überschritten hat.
In Büchsen konservierte Blaubeeren sind häufig im Backgang. Getrocknete Blaubeeren kommen häufig bei Rosinen und anderen Trockenfrüchten vor. Gefrorene Blaubeeren sind in den Gefriergängen mit anderen gefrorenen Früchten.
Wilde Blaubeeren können auch aus dem Gebüsch gefressen werden. Blaubeeren wachsen auf Sträuchern und sind leicht zu erkennen. Die Büsche haben keine Dornen und sind recht einfach zu pflücken. Pflücken Sie einfach eine reife Beere aus dem Busch. Wenn es viel Widerstand gibt, ist die Beere nicht reif. Einige Bauernhöfe bieten in der Sommersaison Blaubeerernte an. Heidelbeeren können auch zu Hause angebaut werden. Sie lassen sich leicht anbauen und benötigen nicht viel Platz.
Lager
Bewahren Sie Blaubeeren ungewaschen im Kühlschrank in einem festen Behälter auf, der mit einer durchsichtigen Folie abgedeckt ist. Sie sollten bis zu zwei Wochen dauern, wenn sie frisch gepflückt werden. Wasser auf frischen Blaubeeren verschlechtert sich schnell. Waschen Sie es daher nicht vor dem Abkühlen und vermeiden Sie es, dass Ihre Lebensmittelhändler Sprühnebeln ausgesetzt sind, die das Grün frisch halten. Heidelbeeren sind leicht verderblich. Versuchen Sie daher, sie so schnell wie möglich zu verwenden.
Heidelbeeren eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Nach dem Auftauen sind sie nur geringfügig weniger hell und saftig als im ursprünglichen Erntezustand. Waschen Sie sie nicht vor dem Einfrieren, da das Wasser die Haut zäh werden lässt. Nach dem Auftauen und vor dem Essen ausspülen. Um die Beeren für das spätere Kochen einzufrieren, legen Sie sie in einen festen, abgedeckten Behälter mit einem Freiraum von 2, 5 cm für die Erweiterung. Wenn Sie sie in Zukunft in aufgetautem, ungekochtem Zustand servieren möchten, verpacken Sie sie in einen Sirup aus 4 Tassen Wasser plus 3 Tassen Zucker, Seehund und Gefrieren. Fügen Sie für zerkleinerte oder pürierte Heidelbeeren 1 bis 1 1/2 Tassen Zucker für jeden Liter hinzu. Gefrorene Heidelbeeren sind ein Jahr lang im Gefrierschrank haltbar. Blaubeeren lassen sich auch leicht zu Hause aus der Dose nehmen oder trocknen.
Ernährung und Nutzen
Heidelbeeren sind eine sehr nahrhafte Frucht. Sie haben einen der höchsten Antioxidanswerte aller Früchte und eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Eine volle Tasse Blaubeeren hat nur 80 Kalorien und bis zu 9 Gramm Ballaststoffe. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für Vitamin K1, Vitamin C und das essentielle Mineral Mangan, das für den normalen Stoffwechsel von Aminosäuren, Proteinen, Lipiden und Kohlenhydraten benötigt wird.
Sorten
Es gibt fünf Hauptarten von Blaubeersträuchern, die in den Vereinigten Staaten wachsen: Niederbusch, Nördlicher Hochbusch, Südlicher Hochbusch, Kaninchenauge und Halbhochbusch.
Der nördliche Hochstrauch ist der häufigste und beide Hochstrauchsorten sind in der Regel die krankheitsresistentesten Pflanzen. Es gibt auch viele Variationen und Hybriden innerhalb der spezifischen Beeren, die jeder Busch hervorbringt. Die Beeren können von klein bis riesig und von süß bis säuerlich schmecken.
Mythen
Einige Rezepte, die Blaubeeren enthalten, verlangen, dass die Blaubeeren vor dem Hinzufügen zum Teig mit Mehl bestäubt werden. Der Gedanke ist, dass dies verhindert, dass die Blaubeeren auf den Boden des Teigs sinken (und bodenschwere Muffins oder andere Backwaren verursachen). Dies scheint jedoch bei Backwaren keinen signifikanten Unterschied zu machen und ist daher kein notwendiger Schritt.
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