Benediktiner DOM Likör
Bénédictine DOM ist ein in Frankreich hergestellter Kräuterlikör. Das Rezept stammt von einem Mönch aus dem 16. Jahrhundert und enthält eine geheime Mischung aus 27 Kräutern und Gewürzen in einem neutralen Geist, der mit Honig gesüßt ist. Es mag ein alter Likör sein, aber es hat einen wohlverdienten Platz in der modernen Bar. Bénédictine ist ein weltweit beliebtes Destillat und verleiht einigen der besten Cocktails, die jemals hergestellt wurden, eine raffinierte würzige Süße.
Bénédictine gegen Drambuie
Bénédictine und Drambuie sind zwei dunkel gefärbte, honigsüße Kräuterliköre, die häufig in High-End-Cocktails enthalten sind. Sie unterscheiden sich erheblich. Bénédictine verwendet eine neutrale Alkoholbasis mit einem kaum wahrnehmbaren Honiggeschmack, während Drambuie von einer Scotch-Honig-Basis dominiert wird. Das Kräuterrezept für beide ist ein Geheimnis, obwohl Safran eine häufige Zutat zu sein scheint. Die Verkostung der beiden ergibt den echten Unterschied: Bénédictine hat Zitrus-, Zedern-, Muskat- und Salbei-Noten und Drambuie ist ein Heilmittel mit Noten von Gras, Süßholz und Orangenschale.
Auswechslungen
Bénédictine ist ein einzigartiger Kräuterlikör und es gibt keinen perfekten Ersatz dafür. Die beste Option ist B & B, eine Mischung aus Bénédictine und Brandy, obwohl es nicht so süß ist. Gelbe Chartreuse ist wahrscheinlich die am nächsten liegende Sorte im Hinblick auf das Kräuter-Bouquet, und einige Amaros und Pastis könnten auch funktionieren. Drambuie ist eine gute Wahl, wenn Ihr Getränk den reichhaltigeren Honigaspekt verträgt. Normaler Brandy kann auch funktionieren, obwohl Sie den Kräutergeschmack verlieren. Überlegen Sie genau, welches Getränk Sie zubereiten, wenn Sie Substitutionen auswählen. Wenn die Kosten eine Rolle spielen, sind die meisten dieser Optionen genauso teuer wie Bénédictine.
Kurzinformation
- Zutaten: 27 Kräuter und Gewürze, Honig Proof: 80 ABV: 40% Kalorien in einem Schuss: 90 Herkunft: Frankreich Geschmack: Süß, Kräuter, Gewürz Alter: 1 Jahr insgesamt Servieren: Auf den Felsen, Cocktails
Woraus besteht Bénédictine DOM?
Bénédictine hat eine lange Geschichte. Wie bei vielen Geistern dieser Zeit mag es mehr Mythen als Tatsachen geben. Die Geschichte beginnt 1510 mit einem bénédictine Mönch namens Dom Bernardo Vincelli in der Abbey de Fécamp in der Normandie, Frankreich. Vincelli war einer der vielen Mönche in dieser Zeit, die sich mit Alchemie beschäftigten. Seine medizinischen Liköre dokumentierte er in einem Manuskript mit rund 200 Rezepten. Eines davon war die Originalrezeptur für diesen einzigartigen Kräuterlikör, der offenbar müde Mönche wiederbeleben sollte.
In den 1860er Jahren stöberte ein Weinhändler namens Alexandre Le Grand in der Sammlung seiner Familie, zu der auch Erwerbungen aus der Französischen Revolution von 1789 gehörten. Die Mönche waren während des Konflikts aus der Abtei geflohen, und Vincellis Manuskript befand sich in der Sammlung. Le Grand interpretierte das unvollständige Rezept und schuf das, was heute als Bénédictine bekannt ist.
Le Grand verkaufte Bénédictine erstmals 1863 und wurde ab 1888 in die USA importiert. Es wird im Palais de la Bénédictine in der Nähe der ursprünglichen Abtei hergestellt. Die Marke gehört jetzt Bacardi Limited.
Das Rezept für Bénédictine ist geschützt und eines der "geheimen" Rezepte, die so oft auf der Likörseite der Spirituosenindustrie zu finden sind. Es gibt einige Aspekte der zweijährigen Produktion, die sich zeigen.
Bénédictine besteht aus 27 Kräutern und Gewürzen. Es wird angenommen, dass es Ysop, Zitronenmelisse, Wacholder, Aloe, Arnika und Zimt enthält. Die Marke enthüllt jedoch nur Angelika und Safran und macht keine weiteren Angaben oder Anspielungen darauf, was die genaue Inhaltsstoffliste beinhaltet.
Die Brennereien von Bénédictine haben ergeben, dass diese 27 Zutaten in vier Gruppen eingeteilt sind. Jede Gruppe wird mit neutralen Spirituosen versetzt und ein- oder zweimal in Kupferkesseln destilliert. Das Ergebnis sind vier Destillate, sogenannte Esprits. Die Esprits werden acht Monate lang gereift, dann für den Geschmack mit Honig gemischt und für die Farbe mit Safran versetzt. Diese Mischung wird doppelt erhitzt, um den Geschmack zu beenden, bevor sie für vier Monate in Eichenfässern reift. Vor dem Abfüllen wird der Likör gefiltert.
Bénédictine ist kein milder Likör. Es wird mit einem Alkoholgehalt von 40 Volumenprozent (80 Proof) abgefüllt, der dem Durchschnittswert von Whisky, Rum oder einem der anderen Basis-Spirituosen entspricht. Dieser höhere Alkoholgehalt unterstreicht sein Aroma und erzeugt einen kräftigen, robusten und komplexen Likör.
Fun Fact
Der Begriff DOM auf dem Etikett steht für Deo Optimo Maximo, was übersetzt " Gott, unendlich gut, unendlich großartig " bedeutet. Er wird verwendet, um jeden an die Herkunft des Likörs in der Abtei zu erinnern.
Wie schmeckt Bénédictine DOM?
Bénédictine ist ein wirklich einzigartiger Likör und es kann schwierig sein, seinen Geschmack zu beschreiben. Keines der zur Herstellung verwendeten Pflanzenstoffe dominiert die Mischung und es ist nicht wie andere Kräuterliköre medizinisch. Stattdessen hat es den Geschmack von süßem Honig, der mit Feiertagsgewürzen, Steinobst und einer Kräuternuance akzentuiert wird. Stellen Sie sich einen Brandy vor, der mit Gin gemischt und mit Honig gesüßt ist, und Sie werden eine genaue Vorstellung vom faszinierenden Geschmack von Bénédictine haben.
Typen
Bénédictine begann als Einzelflaschenmarke, bietet heute jedoch zwei weitere Flaschen an:
- B & B Bénedictine: Während der US-Prohibition wurde im New Yorker Club 21 ein Cocktail namens B & B entwickelt. Es ist eine einfache Mischung aus Brandy und Bénédictine und wurde so beliebt, dass die Marke eine vorgemischte Version mit französischem Brandy kreierte. Als einer der ersten trinkfertigen Cocktails sind B & B-Flaschen heutzutage weit verbreitet. Es ist ein bisschen trockener als der Likör, auch 80 Proof, und kann in Cocktails verwendet werden. Bénédictine Single Cask: 1984 brachte die Marke Single Cask heraus. Es ist ähnlich wie B & B, da es eine Mischung aus französischem Brandy und Bénédictine ist, aber es reift drei Monate lang in kleinen Limousin-Eichenfässern. Das Ergebnis ist eine trockenere Version, die mit 86 Proof abgefüllt wird. Es soll sehr beeindruckend sein, ist aber nur in der Brennerei in Frankreich erhältlich.
Wie man Bénédictine DOM trinkt
Bénédictine kann alleine genossen werden. Ähnlich wie bei einem guten Whisky wird sein Geschmack durch einen einzelnen Eiswürfel (je größer, desto besser) zum Leben erweckt. Alternativ schütteln oder rühren Sie es mit Eis und geben Sie es für eine schnelle Abkühlung in ein Glas. Bénédictine mischt sich auch gut mit einer Vielzahl von Aromen und ist in vielen Cocktails enthalten. Sie finden es in klassischen und modernen Rezepten neben Brandy, Gin, Wodka und Whisky. Es wird so oft verwendet, dass es als Grundnahrungsmittel in jedem gut sortierten Riegel gilt.
Cocktail-Rezepte
Viele beliebte Rezepte basieren auf Bénédictine. Es eignet sich sowohl für die komplexesten als auch für die einfachsten Mischungen, obwohl sie fast immer sehr elegant und raffiniert sind. In The Benediction zum Beispiel werden ein halber Schuss Bénédictine und eine Prise Orangenbitter mit Champagner in einer Flöte gekrönt und dann mit einer Zitronenspirale garniert.
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