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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 390 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 390 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 35% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 6g | |
| Calcium 99 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Kombination von Rüben und Knoblauch ist ein griechischer Favorit. Dieser lebhafte lila kalte Salat ist einfach zuzubereiten und lecker. Obwohl es nur wenige Zutaten gibt, hat dieser Salat einen kräftigen Geschmack - die Erdigkeit der Rüben passt gut zur Schärfe von Knoblauch und Essig.
Obwohl das Rösten von Rüben einen reichen Geschmack verleiht, ist es am besten, die Rüben zu kochen, anstatt sie zu rösten. Die gekochten Rüben bleiben fest und zersetzen sich nicht in der Marinade, wie es eine weichere geröstete Rübe tun würde. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Rüben in ihrem kochenden Wasser abkühlen, bevor Sie sie abtropfen lassen. Die Aromen und Nährstoffe, die während des Kochens austreten können, werden möglicherweise von den Rüben aufgenommen. Wenn Sie die Rüben vorher kochen, lassen Sie sie in ihrem Kochwasser und legen Sie sie in den Kühlschrank (für bis zu 3 Tage), bis sie schälen und in Scheiben schneiden können.
Probieren Sie diesen Salat mit einem Schuss dickem Joghurt darüber oder daneben. Es ist lecker!
Zutaten
- 2 Pfund frische rote Beete (oder 2 Dosen geschnittene Beete (Flüssigkeit verwerfen))
- 2 bis 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- Spritzer Meersalz (oder nach Geschmack)
- Prise Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Wenn Sie frische Rüben verwenden: Entfernen Sie die Blätter, lassen Sie etwa einen Zentimeter Stiel übrig und schneiden Sie die Pfahlwurzel nicht. Vorsichtig waschen, dabei darauf achten, dass die Haut nicht verletzt wird, und zum Abdecken in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
Zum Kochen bringen und etwa 40 bis 50 Minuten kochen, bis sie fest, aber gekocht sind. Lassen Sie die Rüben abtropfen, kühlen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Haut mit den Fingern. Scheibe.
Kombinieren Sie Rüben, Knoblauch, Öl und Essig in einer Schüssel und werfen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.
Rezept-Tags:
- Salat
- griechisch
- Winter
- Salat
