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Weizenmehl ist ein Pulver aus Weizenmehl, das für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Es gibt verschiedene Arten von Weizenmehl, die sich durch den Gehalt an Gluten, die Farbe, die verwendeten Getreideteile und die Weizensorte unterscheiden. Weizenmehl ist ein wesentlicher Bestandteil von Brot, Kuchen, Keksen und den meisten Backwaren.
Kurzinformation
- Geschichte: Eine einheimische Ernte seit über 10.000 JahrenKosten: PreiswertSubstitutionen: Nussmehl
Was ist Weizenmehl?
Weizenmehl wird aus Teilen des Weizenkorns gemahlen. Es gibt drei Hauptteile des Getreides:
- Das Endosperm oder der protein- / stärkehaltige TeilDas Endosperm, der protein- / fett- / vitaminreiche Teil
Wo kaufen Weizenmehl
Weizenmehl finden Sie in jedem Lebensmittelgeschäft im Backgang. Es kommt normalerweise in versiegelten dicken Behältern auf Papierbasis. Stellen Sie sicher, dass die Verpackung nicht zerrissen ist und transportieren Sie sie vorsichtig aus dem Laden nach Hause. Offenes Mehl kann ein großes Durcheinander verursachen. Für alternative Mehle oder Spezialmehle wie Gebäckmehl werden diese Artikel in einem Backgeschäft, einem besseren Lebensmittelgeschäft oder im Online-Einzelhandel angeboten.
Lager
Öffnen Sie die Originalverpackung und füllen Sie Ihr Mehl in einen luftdichten Behälter. Glas oder Kunststoff funktioniert gut. Halte dein Mehl trocken. Feuchtigkeit wird Mehl ruinieren. Bewahren Sie das Mehl an einem kühlen, dunklen Ort wie einer Speisekammer, einem Kühlschrank oder einer Gefriertruhe auf. Wenn Sie Ihr Mehl einfrieren, wodurch die Qualität länger erhalten bleibt, verwenden Sie einen Gefrierbeutel, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit oder Gerüche in das Mehl gelangen.
Ernährung und Nutzen
Die Mehlernährung variiert je nach Mehlsorte. Laut FDA muss jedes Pfund Weißmehl mit 2, 9 Milligramm Thiamin, 1, 8 Milligramm Riboflavin, 24 Milligramm Niacin, 0, 7 Milligramm Folsäure und 20 Milligramm Eisen angereichert werden. Vollkornmehl ist reich an den Vitaminen B-1, B-3 und B-5 sowie an Riboflavin und Folsäure. Es enthält außerdem mehr Eisen, Kalzium, Eiweiß und andere Nährstoffe als Weißmehl.
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